材料：  c, b  o% F( G
去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。
3 \" N4 S' y! b, D) x做法：
: ]7 G7 @, Z& u; \2 p1、将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；: u  b, V$ @2 w1 v3 x
2、若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；
9 e6 {2 t: w; V; @3、转成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；% v3 ?: h9 |) X$ `% Q: m
4、炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；$ R  x, i+ ~3 k" s+ e9 s
5、这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；' e+ b$ E' t) h+ f

2 [4 o* t( D" J$ A# _5 I# d! ^. E( @- b( c  ?" C

1 S3 h  U- s$ [1 Y$ L: x' b1 E( [* Q% Y; o: z5 I4 A: K
1 s1 F& q: K. N4 g9 @( C% ^) I" d
2 K3 w5 n: Z& K3 u# y+ Z

9 z8 {( w. c( u1 _

简单易学，一定是开胃的下酒菜，哈哈，这就记下来，明天做

这是道不错的菜 合适我的风格 谢谢楼主