在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍) h/ g9 Y4 [" C. o( o0 q" a8 |" c
大火煮一分鐘，去除血味
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  R! N2 E7 m4 ]" z6 h0 j過好之後的豬蹄盛起7 E' D, l9 x# {$ M
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
" t/ E  }: f$ A  ^( T醃制三十分鐘& c3 v  O* M) v3 ~2 R

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三十分鐘後，起油鍋, D$ v, E( [) k! z3 ~
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可6 v/ f  x, }; Q: |' d
將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
# N5 F. ~. v- P, |8 ~$ _至顏色呈金黃色
0 k! [& u. f1 Q% {/ j1 K（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）5 ]* {0 K- v4 G. y8 m

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炸的時候最好是小火
8 ?5 u1 U7 ^. w8 Q% P1 L# K1 s) S因為第一次做這個，掌握不了火候
0 _4 i' |+ \& r3 Y. K% J所以豬蹄的皮有些焦黃了6 G) h  Z/ L3 K" m' z
不過大體還好 ^_^
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就著剛才剩下的油
6 e3 X" p- G' @+ ]/ z可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）! V2 r1 R& P' Y5 H7 j$ N
朝著一個方向攪拌0 U, ~, g( F  u# N( u
使白糖充分融化，成稠狀
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! O. T7 F, q" @6 N* X" j% I熬好糖之後$ R+ b% s; d% y: S; ]7 R
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中' {! R7 `" N2 z) Z$ s. H
大火煮沸，加入鹽和冰糖5 ^( I3 f5 S8 D
再轉小火，直至水幹即可
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: d7 V$ B. r6 \- O$ A. Z( s! [0 C# P2 J5 d8 s/ Z. G
成品
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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~