[主食] 香辣蟹腿配米饭

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材料：
, d5 i* |) P$ g" ?% _: h/ ]螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
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2 Y! e% m4 }: y做法：
# A1 v/ `3 H( K1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；( G; h1 ^' _+ N2 A6 p
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2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
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3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；9 ]& m: }3 N) H) F" Z

4 m! b/ r9 }0 c. P, w3 y/ b  P4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；
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5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；
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3 s, w; `1 O% P; t5 B* E: ]5 m5 J香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好) P/ H" s0 K' H4 v( o& [
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建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
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最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人& l; Z; D3 ^2 ]

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