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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2008-3-11 20:45 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2川味啤酒鸭
主料:鸭腿两只,胡萝卜200克. ]% a' P& `# }* R5 e7 G
. b4 F7 }* J# N+ ]! e配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加
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大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色 [' R3 n, t3 F2 `& Q
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注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜
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' d( v# y0 s7 L6 S 约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味6 l. f$ r0 V0 f5 R7 E$ I2 f, a" G
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因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了
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起锅啰
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尝一口 果真好辣
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1 y. m- ~0 z' Y# C/ H[ 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 ]
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