猪皮冻的味道十分美！最重要的是，猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！在寒冷干燥的冬季，每天来一盘猪皮冻，或是熬一碗银耳汤，都是保护皮肤非常好的方法。
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; p" C6 }; _$ O  U原料：4 w9 b1 s! {. q$ _% F/ E
猪皮，八角，桂皮，香叶，小茴香，盐
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* |3 m# l: |; ?) y6 w过程：
' X1 T6 Z1 G# @; s+ ^! W6 R1、猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；     ; a( h1 g  M, z1 U
2、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子！）5 T  ]1 I7 V1 b
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3、洗干净，必须要洗干净，因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛，或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水；( K# g: |+ [( l% k7 |$ z1 \( ]
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4、将处理好的猪皮切成小条；
4 l6 ?- L7 l  L) l; o到这一步要提示的，如果你处理的猪皮相当多，可以只用一部分，将剩下的装在盒子里冷冻起来，待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。+ L7 b# ]; l2 _6 u8 L

8 U' u$ ~  e; w  E$ o" z' x! P5、锅里加适量水，八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包，或者用金属的调料包装起来放入水中，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，可以加适量的盐。如有压力锅，可用压力锅完成这一步骤；' c$ K/ F* v. H; ]+ R5 X

8 @+ _4 Z; y5 i8 l. J6、煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外，但谨防老鼠等其他食客的侵袭。
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这么好是贴怎么没人支持呢? 我东北人在家就经常吃这道菜,这道菜在我们东北可是一道下酒的好菜!感谢主楼发此贴!

好菜是好菜，可是我觉得不好推广啊，因为制作太麻烦了，

猪皮,从来不吃,看了就没胃口.皮肤差的人试试吧,

很喜欢得一道菜，不过做了几次总是不成功，这会再试试看。

这道菜的确是到下酒和下饭的好菜，一年四季都能吃，吃起来口感滑滑的

在我们这就叫肉皮冻,我们这的人都会做.不过做的透明的非常少,回头做着试试.

很麻烦的一道菜!!!要1.5小时才好,还有要做成水晶状很难呀!!!!

想不到真没好看的皮冻居然是用猪皮做的，不知道吃起来会是什么感觉。

这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀,顶