[甜点] 芋茸西米露

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/ Z" X4 L7 h$ J6 C" ~- H材料：
4 r( O" R: N8 X0 Q: i" W) |  h芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升; M) u" |( j/ n' z- C3 R. e
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作法：
1 v3 @! V, x, h( L0 @* `$ N1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸  i  d" @" ]; |& i+ d3 l9 [5 A) ?

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0 y  o- Y5 U, n2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）: C1 _- i% U& v7 ]$ ^3 Z
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3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出* R5 J* R" T$ `
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& u/ K- n. C. h4 \1 i" x( y& C4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
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1 _8 m! _( I& T$ ^0 X$ h+ D贴心建议：
0 |& `9 r" M7 M3 m$ {7 N/ ]1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气
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0 z  p8 S" b; A4 X2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作! w& {, w7 [6 `6 q0 y

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3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好
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