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鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。
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- z' b+ ]2 c5 X  _- C豆腐少不了的。
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鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。1 ~" {% W! r8 N% G5 J6 n

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准备炒锅，放油7 q5 _6 a" M+ ^- A

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砂锅放清水待用。 ' q7 X3 F, c7 q
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油要热。3 P3 I3 b6 o* N* A

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4 t/ c+ m: @( r9 k0 N放入葱姜，煸炒。
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- x! A( n4 Y; c: E* S# Y放鱼头煸炒，放少许料酒。7 Z. {- q! r2 a/ @0 V  p: }
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# f% d7 K1 `5 W) R再放入沙锅。
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开锅后放入豆腐。7 m+ q& X2 e+ Y

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) g& P& g1 |  S* g6 `, h放盐文火煮，10分钟，即可。

了解，看了沙锅鱼头想起了大肠豆腐真馋啊。

10分钟时间是不是短了点？这样汤汁不浓。