[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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1 i$ |3 R5 g! I3 N+ }                                           美女厨房五彩瘦身魔芋6 Y5 \0 u3 f% ^8 \6 ?

3 V+ @0 U* N# ?8 D　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！
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! q9 g5 F% R2 a" F2 G1 c9 Q  o* O) c                                                  烹制材料
! s7 O3 P5 t5 N7 L8 \1 ?# N" S　　烹制材料(三人份)
5 R7 D  u# A3 o$ j3 j　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
8 R9 g! c1 h! z　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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) l( F/ H. L2 u1 r" n                                                 第一步
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9 I; k+ J! x" D                                                第一步
2 h& c9 b( [+ E3 J8 R　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。* n# `: `9 ~9 V6 U! H* t- h- ^$ q
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　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。$ x% f/ @- K% B: n+ ~

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  ?4 v0 q# a- _' \9 v6 |                                                 第三步/ J8 k* H- M6 ^7 L+ Q& k5 p' y  i
　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。: n9 `  a) o. x% x1 Y

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                                                  第四步( D/ v+ Q! ?% |. S2 v
　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。
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+ W+ ~$ S0 \% m' A$ }                                                 完成
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                                                   厨神贴士2 _1 M6 c* q0 T& O
　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。5 {) r6 F0 b, j9 k1 [* k( P' l
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
; z) [8 c# v8 O1 L% B1 j4 B　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。: h( n' k! |' s, n' j
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。' V  N/ d$ M# ]3 R  ~7 K

+ }1 @' a+ r  d6 L# O* F& G. G5 P[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]