' C, c# l! B9 U3 ?& C" h把鸡洗净，在肉厚的地方切两刀，是为了入味。然后用绍兴黄酒擦遍鸡的全身
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炒椒盐，先炒花椒，等花椒的香味出来了，再放入粗盐，炒到盐有点发黄就可以了
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  J& w2 J6 V5 \0 q1 n. U7 Q把炒好的花椒和盐均匀的涂抹在鸡的身上，里外都要涂
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用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冰箱 4 a/ I9 e$ m! m# s- C3 U) r; d

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喜欢咸的可以多放一点时候，喜欢味淡点的，少点时间。 * p  N# Z6 j6 u5 B1 F% u
因为我是放在冷冻室的所以时间长点。从冰箱拿出洗净， 0 y2 ?8 J" W; g+ n8 T2 e1 U( |
放入烧开了水的锅中。煮8－12分钟，不要时间太长，否则肉就老了不好吃
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$ X* L/ ]' L) Z煮好的醉鸡
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) {/ g2 x% a& r# {( B2 ^切块装盘.
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光花椒和盐,好吃嘛,比较怀疑.难怪跟贴的不多

这个菜这么做肯定不好吃啊 ~纯支持LZ了

这就好了吗?不可能吧,这么简单吗.不要浪费材料哦

我做的醉鸡真好与楼主做发向反是烧熟后再用黄酒淹制的

呵呵，没做过，但是本人还是比较喜欢做菜，根据经验来看好象楼主的方法不怎么科学：$ K# l" ?/ Y8 b) N0 l7 m
原因；黄酒下水加热后会挥发，体现不出醉鸡的醉字。$ g+ H2 ^3 X3 n2 V* q
大概用保鲜膜封好后蒸也许还效果好点！

楼主的做法感觉有些偏差，椒盐擦过以后应该是咸鸡的做法。而我在绍兴饭店里点的醉鸡装在一个小钵子里面，好像感觉浸在酒味很重的调料汁里面