3 P5 _: o; n+ t) S5 u8 h" I$ _
, k; `8 P+ d+ t/ f

+ [9 p/ ?7 P  z7 D  U  s* y0 y& Z2 ^+ m
五花肉，位于猪的腹部处，以猪前腿处的五花肉为最佳，因五花肉肥瘦相间，经烹煮后不仅鲜嫩多汁，还丰腴味美。五花肉适合连皮而烹，可以烧制、焖煮、清炖或拌炒，也可以做成肉丸食用，倩怡则喜欢将煸出油的五花肉与蒜苗一同拌炒成菜
9 |: _: H" v5 D& T% C& x! i, s, s: e, H& N: P

& a/ q5 }$ V  D  n7 p5 w& \6 v0 e1 [
3 I( h; x( y, x8 z烹制材料(三人份)# U- _- L9 n0 b1 R! I
+ H$ d3 S9 L. Y  C1 ]6 ?0 U4 C! z
　　材料：五花肉(246克)、蒜苗(250克)、青椒(1只)、姜(3片)
0 L# p& N1 n) J4 J5 u7 T# x; m. X& `; t6 W- |6 `5 [5 A" M, j
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)8 Z) `, H% `4 v+ M) T

. v3 [/ e+ y4 ?/ T6 x2 {7 O; n7 M& x7 ]* p1 ]( @
6 @# t; B+ J! x* @$ C) ]
1 洗净五花肉，切成薄片；青椒去蒂和籽，切成丝0 M. J. w) e! V
* w0 m2 Z4 ?4 w2 C
/ h2 L4 m% B8 \6 N% n) V1 e
* v) A- R! n2 p& g! a9 M
2 洗净蒜苗，切成2厘米长的段；姜去皮，也切成丝
/ I8 {8 }: X& |* y9 J0 f$ O& R
# m  l! k8 z  n0 K. @7 c2 @! B: @8 n
' z4 S- o# a0 [) ]( d" \1 h1 @5 M1 N. v& F6 v; V; C
3 烧热1汤匙油，放入五花肉片不断拌炒，煸至出油呈金黄色，盛起五花肉，倒出余油，洗净锅烧干水。" a/ \- U: X8 x' @
$ |  l" n8 a: l; m% V

1 L' K: L0 w+ Z" k6 ^$ I' P& {' Q) V; ?1 F
4 烧热2汤匙油，炒香姜丝和青椒丝，倒入蒜苗段和适量清水，以大火快炒1分钟
% p( E3 O( h; M$ K! \& O1 d4 |, f  q! Y0 s$ M' r) H1 E6 J
9 b5 G2 D' G$ |1 E

9 W$ V8 u4 o6 j5 倒入煸出油的五花肉，与锅内食材一同拌炒1分钟。
: u( z$ U2 v8 f
% z* C) y0 P6 w( p5 l0 F# s2 a
' `7 p- u6 R6 G+ w' |# f" T% Y) u1 w& J, J
6 加入1/5汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙香油拌炒入味，即可出锅。
# Q) ^  u. G; C+ I
$ C$ {) v' K- l; _
1 J; L8 r2 r; V+ Y" Y1 m! ^% L
6 d; O' H+ i3 T3 ?7 L
' g7 v% _  k4 V* A+ O
; f# Y! J+ F' t, r　　1、蒜苗下锅后不可炒久，否则会炒过头，容易失去蒜苗爽脆的口感和鲜甜之味。
+ Z+ n  S7 a; d! Z$ }
6 ]% V2 l# F0 c5 l) G+ A4 k　　2、要使五花肉能煸出油，又不易粘锅，应放少许油烧热，再倒入五花肉不断煸炒至出油。
# I; W2 A+ x+ K, n7 t5 k2 F% W4 T/ n0 X' a) w
　　3、五花肉应带皮切片，这样炒制好的五花肉，吃起来会香口味美，还带有烟韧的口感。" O! w0 T3 q. I. T8 g6 [

: e$ I3 G2 G3 |! {　　4、蒜苗富含维生素C，有降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，还可防止血栓的形成；但蒜苗的膳食纤维较多，消化功能不佳和肝病患者宜少吃。

又有美女看有有好吃的学,正中我下怀,我最爱吃的就是肥肉,每个步骤都有相片,正适合我这种笨人,谢谢!

楼主写的好详细好认真啊.

这菜新鲜.我也学着做下试看好不好吃.谢谢楼主的新花样

这个蒜苗是杀菌的，做起来很美味的啊～红心支持

东北最常见的菜，不是蒜苗是蒜苔，这个菜很容易做，也很下饭。好吃看得见。

新鲜.学着做下好不好吃.这个菜容易做.谢谢楼主

这个菜是家常菜，说的很清楚，做也方便，吃起来也不错

说是蒜苗其实是蒜薹。又有猪肉又有很好的佐料。要是再加上鸡蛋就更好了。

如果没有 认错的话，楼主所谓的蒜苗应是蒜苔吧，请楼主下注意点