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[原料/调料]
  V: ~  x' E; s; z  O. E(1)茄子 6条 ' s; U& z7 f+ |6 u5 X3 G# v
(2)韭菜(切段) 1把 ! G% N1 t! r0 e2 A$ x$ [
葱(切段) 3支 ) M% O& z/ k/ {" {
大蒜(切末) 10粒
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(1)盐 1/4杯
) G, Q0 E3 j7 g( J% y7 q% w水 1又1/2杯 ( M6 Q# o0 o" f  f  @* u
(2)辣椒粉 4大匙 5 |0 m. {3 V6 ^) }6 M# n- N
腌咸虾 1又1/2大匙
* ^6 S: k% h( N# H8 _糖 1大匙 % E- h: c2 C# i$ ]9 g; t, s; w

+ B. a- h4 w* |# M[制作流程]
& g' p- f* M3 m/ _2 S: I(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
3 @1 O. o: Y- s. h0 V(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。   f. ?3 s/ g, ^2 T
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦3 @5 E0 f* ]2 H
看样子是蛮好吃的$ Q" W9 m3 X: ?" h  b0 L
红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.