4 `- @1 {) U' E. N, V1 P/ ?4 Q　　材料：% R7 |% k) r; W- x
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　　五花肉一斤（因为4个人食），罐头菠萝一罐，切成扇形小块，青椒、红椒（呢两样系为左颜色好睇D），切菱形片，半个洋葱都系切片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉、再要少少蒜蓉。1 w' e" F* _3 q+ v

, \! b) X) l. L. L. j　　做法：6 u# b# U5 E* ~, f

2 U- @! }9 j  a, v9 z) ^0 M1 b　　1、先将五花肉切成约2-3cm厚的肉块（中意啖啖肉的朋既可以再切大块少少），用少许姜片、油、盐、糖、生粉、鸡精等腌30分钟。
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* |& d3 ]1 c# V& c　　2、肉腌好后，加一个鸡蛋，拌匀，全部沾上面粉，一定要使肉块表面全部裹满面粉。( N- K# {# D7 G

5 z2 n' C# p$ O+ d5 Q$ Z　　3、锅烧热，倒半锅油（约500ml），先用猛火烧油至5成热（油锅上方有热气没有烟），落肉块，落完肉块后将火收细等油温保持，炸肉至微黄。约3分钟，捞出来，晾5分钟。
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　　4、再用大火烧热D油至滚（油面上方冒青烟），再回锅炸一次肉块，大约1分钟，炸至金黄色捞出。  I, \  R( a' L

: S# Y' B! ^. |9 y. p5 _. E* S+ }　　5、锅加热，加1汤匙油，炸蒜蓉，把洋葱、青、红椒倒入炒熟，盛起。( @6 X8 ]1 ^8 Q/ @( z% `9 K" i" C

! ?1 ~9 L! k- x" v: q3 G9 e1 m! @1 F　　6、利用锅里的余油（太少可以再加少少），倒番茄酱（量就自己喜欢啦）、再落一汤匙白醋、少少生抽、半杯水然后用落白糖调至自己中意既味道，煮滚，用锅铲不停搅动，最后调入生粉水，当酱汁变粘稠。  N+ }5 j, r3 ]8 R" w+ z
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　　7、放入炸好的肉块、洋葱、青、红椒、菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟，这就完成了。

色香味俱全，不过本人爱吃甜的，但老婆不爱吃，请问楼主有没有改良的方法教一下本人。谢谢

楼主，俺超喜欢这个东东的说，甜的，学会做了省下好多钱

看上去很不错
9 O1 k" s6 |" l不过 腌肉的过程有点不太懂 用什么油?生粉是什么?为什么还有等 ,那还有什么调料没写出来~

我好喜欢吃这个菜也,今天试下,过年就可以家人露一手呀

恩,看起来很不错哦. J2 y" }8 ]5 z# _+ {
回去也叫那口子做一下' @7 E8 y* r& @0 a4 Z' ?
红心送上

呵呵，看着就想吃了，不错的手艺。空了我也试一下看看能不能做得好

看样子楼主十分内行，特别是芡汁的做法十分有启发，谢谢楼主。

个人以为如果咕唠肉用鸡肉代替猪肉会更好的哦~

菠萝咕唠肉这菜名我听别人讲过．没想到在这边看到了菜谱了．