[热菜] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]& s- ^! I- c( ^) V9 l) E% Q  z7 B

) j1 ^1 q1 `# n　　　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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　　原料；豆腐一块，虾籽半两。
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1 e* Q' \) l8 B, f" |9 [) x　　辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐8 w2 r% A* s0 m% f* I

1 B, w- X6 q) A0 d" m5 B　　豆腐切片，白菜切块* k1 s3 d' j1 V. y/ u3 q1 t9 R
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将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽" Y8 M. A1 @7 ]$ T2 [- d% i

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9 ~, j/ i* e' H待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内& ^- t4 Z; r; Z+ F* N8 {" E+ x- _
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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* T3 ]- X# R9 w$ m7 w2 T开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤. n9 {5 {  @8 }% H, m$ O0 k

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4 B1 W$ m* d+ i/ y. x, e放蒜片，出锅，装盘' c/ i3 g! i- W( R

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/ W" J( ?$ H: D" q# C4 G/ k虾籽均匀的附着在豆腐上
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  D, ^  V" x( `6 h这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。( g* {+ A& Y/ s! U, a5 C! o
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