[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
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9 ^* y5 i' R* q0 Y  c$ A+ Z/ m& T% U今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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2 U! `# \! K1 M: A材料：2 O  ]* K; P4 o( }" t* |1 ~
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下& ~: I5 T1 N4 _6 V; E" w

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做法：
) d" h# z6 w; O1、木耳泡发，切碎
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6 [* l( F  Q3 C  C; \; p9 l2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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3、将切碎的木耳放入蛋液中6 @8 W* P- D  X$ I5 L  V  w
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. x3 `9 m( y, J( a4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可5 G2 i0 _' t6 ?: N: E- B( V
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5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。% @( ~+ K0 j! R; a
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了# i& S' F7 z8 M1 i- y1 R5 S2 N
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菜品特色: `1 |8 ]% {6 c# B' n3 Z) S
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。
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蒸蛋小窍门
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# i- `3 }/ R- I, P& I, D1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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! x$ k/ e# M: Y/ q/ y' p# V) R2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝6 [5 c! h( T7 \* U
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！