将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. 6 ~- N% F/ M$ L6 D  s9 ^

7 q: i( M+ M9 n- l' W  I6 a5 |待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。
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8 A1 M7 l5 s0 J% ^" a$ @7 x  a* E将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 1 Z+ D: U9 `! n3 X1 r  w

6 v3 a. g$ ?# A( F' `9 c0 S找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。
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然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 1 O$ i/ j/ w3 Y% n1 c! l

0 o$ g! T9 ?. M  k5 x3 b! j/ U最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 ) e8 C0 @7 ^5 w$ ?1 \/ E

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.