[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料:
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" \  ^: N1 j' x- H3 d2 p7 u西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。 ( Q/ K8 D+ Z" ^! i" ]
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·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。 8 V2 [8 q8 h9 Y4 K7 h# M
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·操　　作:
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" V& U" U+ C- d" h9 _+ p# J& @: P1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
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. K1 [9 n" X" {% \" p/ K3 x" K2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅