主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
8 _4 @$ s8 J0 V6 u$ A( \% n# r  t辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角- K2 A% b# @- d8 Q, w5 v# C5 N
1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。
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2.放入冷水中，煮沸汆水。
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' c) B" e& `: [$ `5 i% m* p3.撇去浮沫，沥净水分备用。! W8 q" z# P9 v& C. b: _

# ]7 S* c% X0 N! S" s6 b& ?4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。( M' I2 `8 W9 r

& D8 Y- @" u" h5 L8 O5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。: e4 S' I9 w: d- E' s, O
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6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。
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$ {) T# q1 N, p7 E! z7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。8 X- r, j$ E1 o2 K/ j# {

, b+ R! f8 A6 a$ J# x- j3 c9 @8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
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. q/ L+ ^9 c5 L* F" |! C2 e' T! o9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。
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10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。
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$ l# W* `( p  S7 r4 @11.选择肉类程序，执行。
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7 r2 S1 Y. A/ c* [8 J12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。3 r1 _3 S0 x% D% y4 `+ j# W! r
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13.大火收汁后，盛出即可。$ B- h) ^0 M# z& d) T

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，