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烹制方法:
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主料:糯米40克、粳米20克、小米20克、薏米20克、大虾3个、蟹条3条、虾皮5克、银鱼5克、干贝10个、泡发木耳50克、西芹1根茎、速冻豌豆50克、葱1根、姜3克
3 f* `) X; v+ C. V5 f9 O! }7 N5 @调料:米酒、淀粉、盐、胡椒粉和香油
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8 N/ f& E$ c* W. A( C# ^1 将糯米、粳米、小米、薏米清洗干净放入高压锅中,加入清水约1200毫升,盖上锅盖,上炉烧到上气,改小火继续加压20分钟。
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2 虾去壳,对半切开,去除虾线。 .放入碗里加入姜末、葱白碎、米酒、盐和胡椒粉抓匀备用。 西芹切小粒,木耳切丝,葱叶切圈备用。 还有速冻豌豆清洗干净,蟹条撕成细条,虾皮、银鱼和干贝清洗干净浸泡在水中。
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3 虾皮、银鱼和干贝先下锅,不要搅拌,按进粥里就可以。 西芹和木耳下锅,不要搅拌,按进粥里就可以。待到粥沸腾,下虾仁,还是不要搅拌,按进粥里就可以。 看到虾仁变红,下豌豆和蟹条丝,还是不要搅拌,按进粥里就可以。 然后加入葱叶、盐和胡椒粉调味
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4 最后加入香油,搅拌均匀起锅,美味的海鲜八宝粥就完成了。