7 W) U! n9 r5 f# m( h# A( l, G9 \4 a3 _& S; j+ G/ \/ w- ~
烹制方法:
! s- t' m0 l/ `% G# I: G6 ]! Z
主料:鲜蘑 250克
/ t. ?, W/ l: d; ~& l0 q7 ?
辅料:鸡蛋 1个 鸡精 适量 盐 适量 椒盐粉 适量 孜然粉 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 食用油 适量
8 U2 P3 p( k$ ^2 G: p9 `* t: a5 ^( J3 [
% m# C9 V7 T8 V
% I F; {& \- \6 Q
+ v! a7 {& g/ h9 M V1 鲜蘑洗净撕成小条备用。
! K5 D0 r2 ]+ p2 o) g# b- w+ o
2 J6 `+ u0 \7 j0 }3 u7 m% M
6 t% V0 T( ?6 N/ l# E4 }6 h, G
$ |3 L/ I* ^, P! j2 @
2 锅中烧开水放入鲜蘑,再次烧开时捞出,过凉水,挤干水分备用。
3 n+ E E+ A, \& ?7 o
2 ]) ?. M. m M1 }7 `2 V i/ Z% H% F
7 b2 x( p! M' \6 k t
/ P% P; x- j I3 W1 H Q1 t
3 打入鸡蛋,加入椒盐粉、孜然粉、胡椒粉、鸡精、盐,边加面粉边搅拌。
% y5 u- z+ I o+ t5 Z
" R( r f* V, _0 E
# L* t* b, x7 a: z& k- c- s/ l
& \( p/ W% |0 @6 t+ G4 搅拌至糊状(如果太稀就加面粉,太干就加水),静置腌制十分钟。
/ |7 f5 c3 T3 N. X F; h' {8 }
& P( t4 C4 j$ p
0 z( T* o) D) x3 M0 T9 L
1 s! E' ]- V" O h: g$ s) ?5 s$ x" f5 锅中倒入适量的食用油烧至六成热时放入鲜蘑炸至淡黄色,捞出控油。
4 H+ @ t% ]* B0 I5 g1 T9 O. r) R5 j
8 g6 x+ v/ R4 Z6 s% q$ M% K4 s
" V* y! {5 c5 c" O8 P& O N6 等锅中油温再次升高时放入复炸至金黄色即可享受。