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烹制方法:
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主料:鲜蘑 250克
+ o8 a7 T$ q7 t- G9 o" f辅料:鸡蛋 1个 鸡精 适量 盐 适量 椒盐粉 适量 孜然粉 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 食用油 适量
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$ Z( [ R$ w+ _# O1 鲜蘑洗净撕成小条备用。
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2 锅中烧开水放入鲜蘑,再次烧开时捞出,过凉水,挤干水分备用。
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. o) g0 R8 h: @8 c( k3 打入鸡蛋,加入椒盐粉、孜然粉、胡椒粉、鸡精、盐,边加面粉边搅拌。
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" D9 u2 ~& \! i. s; K$ X& O& m4 搅拌至糊状(如果太稀就加面粉,太干就加水),静置腌制十分钟。
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5 锅中倒入适量的食用油烧至六成热时放入鲜蘑炸至淡黄色,捞出控油。
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6 等锅中油温再次升高时放入复炸至金黄色即可享受。