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7 X. m9 @, l6 Q9 G" v. M! l烹制方法：1 Z! E7 i6 l) v$ Z
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
. K8 ?- m3 S  X: I  i1 C辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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2 _9 K# z! B6 j$ y3 u, e+ D1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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0 B5 y  }: H. `2 [  n9 Z3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。) Z- w+ w0 Q7 |/ k) b
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% \. [3 _0 t, K4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。) W5 T4 b  |2 g% Y
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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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8 B: D4 Y( _2 m6 o8 w# G) y6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。5 j6 W+ m1 l( F

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) E' F4 {7 F0 T7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。- j) J8 i* ~) C6 F) l4 J

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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
, T1 V5 b8 T2 _* I1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。, L/ K9 E6 A' y: [( V3 F+ g$ K
2、汤汁不要收的太干太浓稠。. ^( \1 s& K- U: r$ M+ T
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。