[甜点] 西梅Muffin

西梅Muffin) T, r! i- S6 l8 R# |0 ^9 P- l
1 o; g' z- _5 n2 z6 f4 y; l
材料：' s4 Y! E2 |+ ~& A: P2 }1 Z; s. {
低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。: t* n: F0 l/ D0 X+ N& p

, D' _; R, {: @" w" r' l# T作法：4 j+ E4 {* x/ [
1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用
! g) y6 Y" f1 v/ w' B" y: _, }  Y7 v1 f, T( i! F% N0 r
2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟) d" W0 O$ m' F# t# ^: R! d
! V4 t0 j$ }& L
3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大
/ c# R6 @+ k7 \( a) S3 G0 W
! t/ |  u# k- ]  t
# \6 B9 {+ ?7 e, L- _% Z# Q. p; j# |- f
4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发
  D) `4 V8 m0 }5 a/ `' c1 A
# V7 T7 U; b* N6 @7 i9 j5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊& F7 _5 Y2 }/ W; }
- X: B$ W% k( N

* [. Z: D, ^) q% w  t. g, {# }0 ~. M& @& U
6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可
8 S% ^$ K6 Q0 f! @; S
" l' m% P& O* t: k8 y3 A7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可
" u5 C$ ^& A- \5 u5 C% p$ w: e- ~5 ~- W8 Y3 J' a. t' S: _/ H" G
4 C# U, K& x. D: _: X% a1 z
! w& p- W7 F5 @9 Q
贴心建议：
1 T; [. z! l0 s' n  p8 s. n1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软6 P' O$ [3 L3 n$ W
  s) M! d1 a, L# @5 x
贴心建议：
* v( D7 i2 ^) I/ W9 p1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软( d- B4 f, \: u, ?

" t# r( U  t6 ~1 t: n7 Z7 M贴心建议：2 d  }2 J6 N) R+ {7 f2 L/ U  M
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
9 y" _" O/ R9 p/ }( X
% @6 i& y& v3 |/ S8 u+ p/ D2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味: s; S# o9 X5 O; a0 g- ^
6 g" `1 p4 B- I( U
3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧& b. |  F, ], D" u
  y! j6 `8 n& \
4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了
% \8 q# ^! }5 @# F6 |! t: @. Z: ]
2 q; F! I- D8 I