[甜点] 香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘
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6 }. D8 i; F/ h3 U7 ~材料：
* x" \9 A; V6 B* u: n雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。
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做法：+ F9 X$ }+ b9 c/ E2 i  V
先准备内馅; o; M8 |- V9 E5 I

+ Q2 H2 h' q% B; z1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。0 ^& k4 L! p2 i: M, m% X1 G$ M. e$ z' Z6 I

3 h3 a3 B( I% E6 y因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。+ k/ s" X6 r4 N$ O7 q6 e" l8 k

; I# p. R7 L/ O0 Y/ K糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）! G0 B' g: K) S. q5 O+ M& s( Z
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2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。' l, I$ F+ q; B4 U

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" Y& u0 D4 x8 A  h3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。. @0 e5 d1 |) a( R. y

* @8 ?; W) x4 ~将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。
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" d& y0 d: k3 R6 ]5 b4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；) s+ }1 Q2 D: T% d$ R) H% L

1 c3 ~* ]1 ]- S3 b& q" l6 ?: }8 [5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。# m6 |" c5 \( U+ V" ^

. K0 N/ H6 A3 f: R' @0 L+ S为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉
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& S" T) @6 y+ D% X0 b* T) }2 j3 m( Z* V5 b4 w5 T# C$ f5 ~6 a- r2 X

& Z) F3 A1 n$ R5 ]: n全部做好后放入冰箱冷藏
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表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！3 E( b9 ^8 g5 O7 A, B: X! j

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