" d% m/ N! l" K
; C; C- F! O- K# @0 T( u2 M2 ]烹制方法:
8 g9 }# O$ c1 o, O
主料:上海青 300克
' ?6 ` |: `0 k$ ?* X
辅料:油 适量 盐 适量 猪肉 100克 生抽 2勺 老干妈 2勺
! ?' E" P& U. v1 }
5 P/ m, f: ?+ a+ r: I6 g, m6 m' s9 S& m' @: ~0 ~
. |1 ^# [& z( Z9 W
7 o9 A; j Y8 \7 [1 上海青洗干净,切成两半后,每一边中间再切一下,不完全切断。
! T0 D4 O& B6 V# Z' T! \0 [
' J4 G6 m8 k# ~! W* k
# `1 {% A* m, L$ j* G( o6 N+ j$ b4 H5 W1 ^% G/ y9 I+ {
2 猪肉剁碎,加入生抽腌制几分钟。
k# u1 N6 q }% u' y+ o3 L' d1 F* J/ U: }# A) B( b7 R4 ^
, S' |* M5 X! T( M$ s
( \6 a+ a! C3 w% l3 烧开一锅水,将切好的上海青放进去汆烫,捞出来,沥干水,摆盘备用。
5 R- r5 h! r; t p! q7 r! Q
/ x! i: S7 j! ?# ~0 P6 {* `
3 S! c4 ~; V' g
0 K* L4 U) D0 m1 Y f9 l
4 油锅烧热,倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色,加入两勺老干妈。
! v. B9 R( U3 g# T; |3 T+ }
/ ?+ w& ?/ w8 L
3 ?" B: h6 B! G8 d- ~) J- u f; l
7 d9 z5 ?3 |8 h9 {0 O- `5 淋入少许生抽,稍微翻炒,将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。
. I2 Z" h* v6 Y2 K/ B1 d L2 p
+ d7 G% F- t% B* A+ b! i" \( f4 F
[
本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]