5 V4 b8 L0 K$ o" m# a
- u1 ?# B4 y/ b6 Z5 f烹制方法:
* p# I$ e( j3 o" D7 j6 z
主料:毛豆 1000g
- Q$ X7 K& j/ x& l/ {0 z" z辅料:油 适量 盐 适量 小尖椒 几个 辣椒粉 适量
0 \' y) M. X7 g2 t" V7 g& F4 B7 _
) a0 Z* ~8 M% ^+ U! }8 v8 t0 F
3 `' o3 f! e; n$ Q- m" d& X
* E, u$ Q- [9 h& {- a- {9 i! k% J0 z4 S A. w
1 毛豆反复搓洗,冲净,沥干。逐个剪去豆荚的角,油锅烧热,将毛豆倒入锅里。
2 X' ? o7 e+ `0 X# R
4 ^- K3 h% P2 c% ], V, ]2 i% h% r
/ ]% @ o" Y* E- x; f8 e
. l6 H' T$ n7 Q8 {" H( Z
2 放入盐,放入小尖椒,一起翻炒片刻,放入几颗花椒。
3 T; n+ v2 O" \
4 `3 a8 @5 u* f. C) x, g# t2 f
/ z1 a" c( F; K* d3 l. t1 O! o* K" K* O& i7 r5 h
3 沿着锅边淋入水,水要没过毛豆,盖上锅盖,大火煮开。
( ]& Y6 q5 F9 v$ J1 m) u6 U
( W2 r( [# c2 Y3 s" k
5 g( B d' j0 `( N& b
; @/ H, |! i! F3 ~- e n
4 收汁,加上适量的辣椒粉翻拌。