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[主食] 鲫鱼汤米粉[6P]

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鲫鱼汤米粉[6P]


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烹制方法:
6 C* ?9 u& N, @主料:鲫鱼(1条)、白萝卜(300g)、手工干米粉(180g)/ R; B' I$ G2 w! J  Z& a! @5 K
配料:生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸(5颗)、干香菇、炸鱼皮
+ M) [$ f3 F! F2 V4 _8 W3 Z7 }' Q调料:茶籽油、盐、黑胡椒5 v. w4 G& I( V% b$ v* L

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1  在鱼肚子上划上几刀。
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2  中低火热锅,倒入菜籽油,爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。
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3 待鱼两面都煎成金黄色后,放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇,倒入6L热水,盖上锅盖把火调至中高火,水沸腾后继续煮30分钟。。# R" r: o6 F8 H

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4  30分钟后,汤色煮至发白时,用适量黑胡椒和海盐调味;放入手打猪肉丸以及奶白菜,继续煮约5分钟,一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。) b6 P  u% d- q+ J5 m8 ]9 f  j0 I

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5  将米粉泡入凉开水中,浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅,用少许油、盐一起煮;水沸后,继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水,放置碗中;将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上;鱼汤隔渣后倒入米粉内,最后放上炸鱼皮,撒上一把葱花,一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。
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鲫鱼是淡水鱼中难得的一种,没有土腥味,可炸可蒸,价钱便宜。

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器皿很漂亮,拍摄的也很到位。看到也很食欲

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鲫鱼一定要用野生的,如果是养殖的话,一煮就碎了,而且还有腥味。

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对于鱼完全不感兴趣。

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鲫鱼汤好吃又有营养,如果加点白萝卜丝味道肯定会更好

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鲫鱼的生产地很重要,要水质好的地方才行,不然泥浆味很重

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鲫鱼是挺好吃的,不过它的肉还是少了点,据说鲫鱼是补品食材,多吃有好处。

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