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[热菜] 肉皮梅干菜[6P]

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肉皮梅干菜[6P]

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1 Q3 E+ Y2 ^4 O  M# y$ G7 ^烹制方法:
0 W' f; L$ Q+ i主料:肉皮 200g  梅干菜 2把( u, |, n1 \6 i) D: |& v5 \) \
辅:油 适量  盐 适量  糖 适量  料酒 适量  老抽 适量  姜 适量  葱 适量  八角 适量  桂皮 适量  鸡精 适量
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1 肉皮去杂质洗净,放入开水焯5分钟,捞出,刮去油腻,切成条。
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. D( |5 X/ w+ C! b" P$ i% {% u3 S2  梅干菜用清水浸泡一下,漂净捞出。
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1 k( U& z# l% C0 x3 锅里油热,放入肉皮煸炒一下,加1大碗清水,放入料酒,八角,桂皮,姜片,大火煮开,小火20分钟。
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4  放入梅干菜,煮5分钟,加适量糖,盐,老抽调味。
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5 加点鸡精,撒些葱花即可。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +6 辛苦! 2017-6-23 16:39

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谢谢,每次卖肉都剩下好多肉皮不知道怎么弄,这下有办法了

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现在肉皮终于有去处了

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我试着用五花肉做了一下,味道也不错。

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这个好,对于有三高的人来说,这么吃梅干菜要比传统的梅菜扣肉要容易接受

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感觉这道菜,把肉皮换成五花肉做出来的味道也应该是不差的。

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猪皮是个宝,中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽,延缓衰老和抗癌的作用,常吃有益于健康。

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梅干菜是绍兴杭州这一带的特产,每年几乎家家户户都做,烧菜、做汤都可以,梅干菜扣肉是本地比较有名的一道菜,梅干菜肉皮倒是让人觉得口目一新!’

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其实肉皮是个好东西,美容养颜,含脂也很适量,我感觉不用梅干菜,单抄然后调味料,放冰糖,是不是更好吃

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