[热菜] 清烹里脊

制作方法:- L2 k/ I. @% K7 Q) e; b  z! S! a' l* |
主　　料： 猪肉,面粉
: O9 w: L" V, d- R3 X/ E' F辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜 9 D  y; v2 k( |$ ]/ ^4 l0 p1 Z5 }
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做法：. A, e7 x  I8 Z( [9 g
1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。& n- W7 c& \/ R5 N# d4 |) S
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2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。- t' G& E  i# H6 t0 p
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。
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4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。