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[凉菜] 凉拌毛肚[5P]

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凉拌毛肚[5P]

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烹制方法:$ x0 N. C; L8 Q2 Y( ~3 Y9 }% q6 f
主料:毛肚 300g
1 w; s1 b0 N1 R" d辅料:洋葱 100g  小米辣 适量  红油 适量  大蒜 适量  醋 适量  精盐 适量  香菜 适量  花椒油 适量
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, B7 e3 ?% O2 t1 c# K1 将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用。
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& f& U+ ~8 P) v8 @% Q2  将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。. Y* o' v8 ^3 i# _" s2 \
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3 锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。
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4  圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用。
本帖最近评分记录
  • Nikipidia 金币 +8 发帖辛苦了 2017-5-7 18:30

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简单易做,夏天做来配啤酒很不错。

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看上去非常清凉爽口的,适合夏季食用。其实我感觉这个做爆肚也很不错。不过就是只适合北方人的口味了

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毛肚是相当好吃呀,以后回家的照着私房菜谱的方式学着做一做。

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只是汆那么五六秒钟能保证熟透么?我都喜欢放点花生酱。

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看着装盘的效果很有食欲,改天试着做一下,看能不能做好,汆的时间短能软吗?

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简单方便,夏天特别适合配啤酒吃.就是牛肚比较难洗干净.

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这个毛肚看了食欲大开,必须回家搞个实验。

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这个菜应该是川菜吧,夏天喝啤酒不错,毛肚冬天烧火锅也很好!

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回复 1楼 的帖子

很好的下酒菜,来一瓶冰镇啤酒,来点花生米,就是很好的一顿午餐了。

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