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烹制方法:
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主料:毛肚 300g
1 w; s1 b0 N1 R" d辅料:洋葱 100g 小米辣 适量 红油 适量 大蒜 适量 醋 适量 精盐 适量 香菜 适量 花椒油 适量
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, B7 e3 ?% O2 t1 c# K1 将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用。
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& f& U+ ~8 P) v8 @% Q2 将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。
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3 锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。
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4 圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用。