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烹制方法:
8 ?) \9 W u0 K+ y) L" B+ Y+ @主料:毛肚 300g
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辅料:洋葱 100g 小米辣 适量 红油 适量 大蒜 适量 醋 适量 精盐 适量 香菜 适量 花椒油 适量
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1 将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用。
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2 将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。
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7 i$ h$ P1 P' a% y' m5 a: d3 锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。
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/ ]' L! ?& c$ g0 q3 `4 圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用。