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小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。3 e3 j' y, d9 F, f, p* S) n/ j) U
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。' h3 r7 R6 h7 N& S( c
　　
* ]! Z" P, L1 w主料：银鱼干
* `9 `0 g$ j/ O8 L+ [4 ]: C6 l+ z% @配料：小葱
2 G' t3 y6 q# s7 P0 I调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油
5 I* x  {% H) m4 U5 i2 e4 ~4 K主要厨具：炒锅或者平底锅
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做法：
. V" t, Y: q4 x$ f$ {银鱼干提前泡软。取出沥水。! `* Y4 H) O4 {
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小葱切碎。6 [6 R% C# F! `$ [2 m: r
炒锅倒油，煸香小葱碎。
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下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。6 C9 w, q# f0 ^$ A( {
　　
# R+ z6 S9 [% \) W/ |/ W* t4 E. q把小鱼干炒至干香。% y. e0 `$ ~" ]5 z; W, e; p
　　
1 h( J* G* D! c1 f加盐加胡椒粉拌均匀。' ?/ ^5 b0 _' ^7 |: I: f, L# s  z% b
淋一点儿生抽，
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加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。2 S; \4 i9 g1 J
　　
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  |& S! x- D/ d花絮：
  Y/ e9 K2 [( m& b9 }生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝