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烹制方法：% n4 g  x+ ^4 i6 ?2 L
主料：鸡块（500g）、栗子（200g）. N1 K& ?6 {: a6 s1 G% M8 D1 {# o
料头：姜（3片）、蒜（5瓣）( T8 r3 u/ ^+ y6 K3 F- S
调料：甜面酱、花雕酒、蚝油、老抽、生抽、淀粉、冰糖、盐; ]( J& x8 ^0 e4 ?7 E# \6 l" n: [

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1　将鸡用清水洗干净，沥干水分后斩成小块；用盐、糖、生抽腌入味后，调入适量的生粉，再倒少许生油锁住表面的水分。
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9 n3 J. _" i$ e  ?1 T0 W  F2　烧热油锅，油温大约3、40℃左右即可倒入鸡块，并将鸡块两面都煎上色。* d+ ]/ {) l$ p% ?( ^# M
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3　倒入姜片、蒜粒等配料炒香，然后倒入一瓶盖花雕酒将鸡块与配料都爆炒出香味来。
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, B! b/ F8 E( H2 q/ I8 D4  往鸡块里调入30g甜面酱，倒入10g生抽，5g蚝油、适量糖，爆炒出香味后即可倒入适量清水。- i, ~/ A7 i# r; ^4 {2 q1 k

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5  开大火将汤汁煮滚，放入事先蒸熟了的栗子，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。栗子焖至酥烂后，开锅盖转大火收汁。出锅前淋入少许生粉水勾薄芡，即可熄火。将栗子鸡起锅上碟，趁热开吃。

还以为是煲汤吃，个人觉得做板栗鸡还是用砂锅煲汤好吃

大晚上看这个帖子，口水 :wad37 :wad37

板栗焖鸡，我的最爱。

板栗焖鸡虽然简单，但是真心好吃。栗子与肉的搭配，在我看来就是经典，肉的软嫩口感和栗子的粉面口感融合得恰到好处，加上肉汁香浓，栗子甘甜，那种共同入口的美妙滋味，幸福啊。
" R( [; O& K! a我记得我第一次做这个菜的时候火候没把握好，怕没熟和味道不均匀，就老是用筷子去搅动，结果栗子好多都被我搞碎了，那叫一个悲剧啊，现在想起来还绝的好玩，哈哈。

栗子的香气配合鸡肉的细腻，色香味俱佳，如果老母鸡慢火炖更有滋味了

栗子比较易碎，品相就不好了，鸡肉有了栗子的香气感觉很好很开胃

栗子与鸡搭配很好吃，我是北方人我们这边很少有这种做法的，很期待我老婆的手艺

成都称为板栗烧鸡，我特别喜欢，多配些甜椒洋葱味道非常棒

板栗剥皮比较麻烦，最好用热水烫一下过冷水，就比较好剥了。