[炖汤] 淡雅素净显清新-卷心菜蛤蜊汤

材料：4 C. i+ T1 X$ Y: I; ?' [, ]) A
  卷心菜，蛤蜊，枸杞（或者红椒）。8 L+ `+ J' _# n/ f
  M" u5 }1 E' k6 C" C1 l. z# S* s8 W
   调料：
6 J4 \, p, V; ]3 W$ B- k! T3 _ 盐，柠檬汁，鸡粉。) l+ R) i' W# B1 _- \; N

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1 N# y) }4 _1 O2 ^; f. h' k, ?做法：（这个做法有一点特别的地方，就是要用到卷心菜汁来做汤底~）5 R8 S: Y6 L, T# r0 k9 O
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1、买来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡吐沙，然后冲洗干净，放入沸水中煮一下，捞出，用流水冲洗去泥沙。6 s2 Q/ C  x; X6 }. ~
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2、卷心菜取一小块，洗净后切丝，将卷心菜丝分成两份，一份一会放入汤中煮熟，一份现在放入榨汁机中榨成卷心菜汁，可以加一些柠檬汁进去一起搅打成汁，打好的卷心菜汁可以过滤一下，那样汤汁更清澈。8 _; E" ]" i( C3 W

/ h+ p& C1 ?( ~  C/ s4 Y; N3、取来一个汤锅，倒入刚才榨好的卷心菜汁，再加入适量清水，煮开，然后放入剩下的那部分卷心菜丝，再次煮开后放入清洗好的蛤蜊，加盐，鸡粉，枸杞稍煮片刻即可盛出。1 J6 P: `. z  D! u; M
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