工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“都说没有炸货不过年。冰箱里有前天出去买的金针菇。化一块银鱼，调一碗天妇罗浆，还在年里，炸货岂能少！”

主料：金针菇200克银鱼200克

辅料：鸡蛋1个天妇罗50克

调料：食盐1/2茶匙黑胡椒1/2茶匙黄酒1汤匙番茄沙司1汤匙植物油适量椒盐1/2茶匙

金针银鱼天妇罗的做法

1.金针菇去根，清洗挤干水分，分成小簇备用

2.大银鱼洗净控水，加适量盐、黄酒、胡椒粉抓匀、腌制二十分钟



3.天妇罗粉过筛，加入鸡蛋及适量清水调成稀糊状（可根据说明操作，筷子挑起缓慢滴落即可）



4.锅内宽植物油，依次将金针菇及银鱼挂糊下锅炸制



5.逐条炸制较好，毋一起下锅，容易挤在一起

6.捞出控油，油升温后复炸至金黄，吸油后摆盘







[ 本帖最后由 xt1234 于 2017-3-13 20:48 编辑 ]

这样的做法很新颖，而且过程也很简单，值得尝试。

这种做法不错，以前还真没见过，口感应该很好！

这个菜可没有做过，还是进来看一看学一学。

我是做这行的，美食太吸引人了每天晚上人来人往的可热闹了

天妇罗是什么，超市有卖吗？

个人觉得哈不如直接生煎呃好吃，因为这两种食材都适合生煎。

油炸，呵呵，好像美国人最喜欢炸。炸一炸好香。

这个看起来很简单，油炸的做起来都不难，就是油的温度不好掌握