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泥鳅含有丰富的营养价值，具有调中益气，壮阳祛湿等功效，被称作“水中人参”，是各位色友冬日进补的好食材，下面给大家介绍红烧泥鳅的做法；
4 g( x% I* H* C5 s* P, O$ r- ]9 w, i3 l$ {主料：泥鳅 250克   ( o+ e$ t2 o( M
辅料：青椒 40克   ! r! h4 R4 h$ I' C
调料：植物油\酱油\ 料酒\醋\白砂糖\盐\味精\大葱\姜适量3 h' I: j4 ]2 g
做法：1. 将泥鳅去泥洗净；* e+ ^, q, ]8 [6 D: I" @. C7 X
      2. 葱切段，姜切片；
& z3 L* u5 [7 ~( @* N) R      3. 青椒去蒂洗净，切成粒；
0 O3 F: G; E- }0 O      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜片爆香，放泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐烧开8 t4 m6 F' a/ B! z5 D* z, l
      5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。: y* J9 v! |, U& V* ^$ @

. v( ^7 R/ Q7 h$ {[ 本帖最后由 veevee 于 2007-12-17 20:20 编辑 ]

撒入味精、青椒粒炒匀即可。净，切成粒；7 K3 L& Q% ^8 T4 M9 C( G$ U
      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜