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[热菜] 香菠咕噜鸡球[5P]

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香菠咕噜鸡球[5P]


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烹制方法:
1 y6 t  h9 a0 d- a9 o/ P( g材料:鸡腿(2只)、菠萝(150g)、
8 q% o' J& K: p0 R' z料头:青红椒、洋葱、蛋黄(1只)/ X' s) f0 j* Z% ]: ]: p; q# A7 S
腌料:盐、鸡粉、糖、生粉(各适量)' j6 r" B# K- Z  O! s0 O+ P* {
糖醋汁:白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片
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/ R* u4 Q" |  S) v% C+ F1 把鸡腿去皮,切成拇指般大小的粒状(滚刀法切)。然后用少许盐、鸡粉、胡椒粉以及生抽腌入味。菠萝切块;青红椒切成菱形状。/ U' M$ ~9 B- l/ p  p7 z

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' `  q1 T: D& O; I% |0 C# z" t3 ^7 B2 取一颗蛋黄打发成蛋液,加少许生粉将之搅拌成糊状;把腌制好的鸡肉裹上一层蛋糊,再滚上一层面粉,捏成球状。
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4 l4 \) g; u4 y* z3 l, @3 烧热油锅,油开始冒白烟时,将鸡球沿着锅边放入油锅,炸至金色;捞起沥油。
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1 w- j) V& Y( i+ Z: {4 锅里留余油,爆香青红椒后,将调好的糖醋汁(白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片)倒入炒锅里,煮沸腾后调入生粉芡。最后,将炸过的鸡球和菠萝一并倒入锅里,迅速翻炒均匀后,即2 p" g- F0 f% x0 |" k2 W
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可起锅。
本帖最近评分记录

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幸运! 糖醋汁(白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片) 终于知道是怎么做的了! 感谢科普

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炒着炒着就糊锅了做出来是黑的

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一看就是很好吃的样子,一会儿我就去买点材料,做一下

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看颜色不错,大过年的,喜庆,倒是适合这个颜色,就是油了吧。

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看着很不错,而且是甜品,我最喜爱。鸡肉还可以改用猪里脊肉。

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做法好像跟我最喜欢的一道菜菠萝咕佬肉差不多,看起来就能感觉到酸甜的味道。

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一道好菜,让人口水都流出来了,照着样子做一次,一定有收获

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有点像东北的锅包肉,哈哈异曲同工。一定很爽

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这个烧法对火的要求挺高,一般家庭灶台还真没法搞。

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