' A$ v9 W8 f' A5 O, T0 f9 I* K0 w( u- F8 C' P) N( f
烹制方法：
1 y6 t  h9 a0 d- a9 o/ P( g材料：鸡腿（2只）、菠萝（150g）、
8 q% o' J& K: p0 R' z料头：青红椒、洋葱、蛋黄（1只）/ X' s) f0 j* Z% ]: ]: p; q# A7 S
腌料：盐、鸡粉、糖、生粉（各适量）' j6 r" B# K- Z  O! s0 O+ P* {
糖醋汁：白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片
% s5 A7 j) z8 _# |# i, g
- \* g0 ~: I1 F, f4 _0 |2 y  t2 K# C, r( j9 Z0 J! |

7 }$ }' [: I) a& b+ n
/ R* u4 Q" |  S) v% C+ F1　把鸡腿去皮，切成拇指般大小的粒状（滚刀法切）。然后用少许盐、鸡粉、胡椒粉以及生抽腌入味。菠萝切块；青红椒切成菱形状。/ U' M$ ~9 B- l/ p  p7 z

2 w+ q0 p& ^3 S+ n" y5 V0 l( t9 F   N) z8 W$ @6 V# M9 R+ ?6 c2 c

' `  q1 T: D& O; I% |0 C# z" t3 ^7 B2　取一颗蛋黄打发成蛋液，加少许生粉将之搅拌成糊状；把腌制好的鸡肉裹上一层蛋糊，再滚上一层面粉，捏成球状。
  u" ~" x7 `* e' s- H& H% V$ B$ c- I/ w+ Y( I( z0 ~

0 c1 \9 z/ H0 y$ W, s
4 l4 \) g; u4 y* z3 l, @3　烧热油锅，油开始冒白烟时，将鸡球沿着锅边放入油锅，炸至金色；捞起沥油。
- U) G: h' K4 N1 a+ d' D  
# @/ j7 R5 F) K0 \' ?* B: [$ o
+ k6 L' N) B6 J7 u2 E( y  e0 s" B
1 w- j) V& Y( i+ Z: {4　锅里留余油，爆香青红椒后，将调好的糖醋汁（白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片）倒入炒锅里，煮沸腾后调入生粉芡。最后，将炸过的鸡球和菠萝一并倒入锅里，迅速翻炒均匀后，即2 p" g- F0 f% x0 |" k2 W
# ~% B0 v6 k) I1 J- x
可起锅。

幸运！ 糖醋汁（白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片） 终于知道是怎么做的了！ 感谢科普

炒着炒着就糊锅了做出来是黑的

一看就是很好吃的样子，一会儿我就去买点材料，做一下

看颜色不错，大过年的，喜庆，倒是适合这个颜色，就是油了吧。

看着很不错，而且是甜品，我最喜爱。鸡肉还可以改用猪里脊肉。

做法好像跟我最喜欢的一道菜菠萝咕佬肉差不多，看起来就能感觉到酸甜的味道。

一道好菜，让人口水都流出来了，照着样子做一次，一定有收获

有点像东北的锅包肉，哈哈异曲同工。一定很爽

这个烧法对火的要求挺高，一般家庭灶台还真没法搞。