鱼头豆腐汤--附：做鱼秘方4 V$ B0 y5 |: q# `0 d
秋天要进补，哈哈，昨天在家弄了点鱼头豆腐汤，做法方便，原来也很容易买到。写个教程发出来。; S) p! ~, Z# D& D8 i# {
Step 1  买一个鱼头，去鳃后洗干净，分成2半。切姜丝，干辣椒少许，葱打成团状。
% D6 _* l) e' j; e- c) v( Y9 v+ U% L6 }+ m
' Z; b. |9 W) F4 }
- }7 z; P& ~6 f/ F9 z
Step 2  在鱼头上均匀洒上点盐，武火热油，把鱼煎一下先。
. D6 V# d5 \' w8 ^6 c2 E' L* E! `% C" R4 C# T

# C1 s& m* z4 w1 \( b( Z4 C. ^8 {9 N5 T* P4 Z  d$ h
Step 3   加入料酒以及事先准备的姜丝、辣椒、葱团。加入半锅水，再加入少许的盐，煮阿煮阿煮阿煮，煮成乳白色。
; [' _  _7 U/ N
) h+ M3 R  g7 R# v6 R' n( q# c" c2 d  A* J7 x9 P3 V( S
2 e8 B+ h: l- d6 ~0 H; G3 E' k
Step4  内脂豆腐，用刀划出块装，倒入锅内，再煮个5分种左右。
3 X* k( e( e0 c2 e0 o* ^! t2 }2 Q* h, x" B; y1 h
4 `# g9 {1 f( l! s

# J9 P% U  W6 t- q% TStep 5 COOK OVER
1 a3 d2 [" Y5 j  L; p2 F9 |- a  A$ s/ t3 K% l! ~* x$ @

! \; [$ i9 I# }

谢谢啊!沙发啊!呵呵!这样的做法应该是很有营养的,但最好是用家常豆腐,那样做出来的味道会更鲜.再就是最后出锅的时候汤太少了 ！鱼头豆腐汤嘛！呵呵，就是应该多放些水的！支持了！

鱼头豆腐倒是很好吃 就是鱼入味太难 有没有替代啊

谢谢你把做法写的很明白也很容易做，我基本上也是着样做的前提是要买新选的鱼头，着样回更好吃的。

南方人最爱吃鱼头了，鱼头的营养价值实际并没有那么高。

感觉楼主烧的鱼头不是大头鱼的鱼头，还有南方人烧鱼头豆腐汤，一般是开始煮的时候就放豆腐的，这样豆腐比较入味。

好菜哦,简单易学,我下午就买鱼去做,好吃啊..谢了!

鱼头豆腐汤我的最爱。做法简单，味道鲜美。支持楼主发片。

嘿嘿 和我的做法一样啊 骄傲中。。。。。。

我就一直弄不明白，鱼头怎么炖出牛奶一样的汤，我也用油先煎了，可是怎么也煮不出这个汤，是不是要煮很长时间啊？如果时间长了拿鱼还不烂完了啊