先来成品图：
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0 a/ s5 z, F4 a3 P; Z  w- r+ e' H做法：
& A% D8 e+ b6 O) j1、买新鲜老鸭，洗净，切成大块。烧一大锅水，水开后将鸭肉放入，大火让它复开，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。此步骤为去血水。8 z4 ?/ U9 j5 Z2 C
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; _' U4 v# I. u/ Q/ z  P2、在去过血水的老鸭中加入盐（稍微多一些，加足整罐汤的分量，以后汤内就不需要加盐了）、料酒（量要足）、胡椒粉、姜片，和匀后静置半小时。3 l" L9 v$ N* R/ |
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/ x3 M, E! t3 I3、锅内放适量的油，烧热后加入几粒花椒，然后倒入码好味的鸭肉，翻炒两分钟，将鸭肉捞起转入沙锅。留油。) |$ i2 X) X9 X) d- m' S) ?0 i

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4、将泡萝卜切成小片，另加泡辣椒3个、泡姜一小块切成小片，放入刚炒过鸭肉的锅中，小火炒出香味，转入沙锅中。 # A7 q8 M" B; e0 ^. A/ d/ n
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! H9 _9 i1 f3 s0 E1 \5、再用开水将锅淌一遍，然后将水也倒入沙锅。沙锅中需要继续加水，直到漫过鸭肉十厘米左右，开小火慢炖，直到汤浓肉软: q# g$ d/ h1 i: K

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6、然后，效果就出来了
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7、小贴士：; _2 y! l, I% q2 D7 v. `) T. W
  记得生姜还是要的* V' a2 w+ l1 L- b, I
  汤水要一次加够
+ f+ {" {! j* Y# e, b1 i  到发白时那就是最好的极品了.

楼主发的是好东西！小弟最喜欢吃酸的了！呵呵1 Y2 ~/ ?5 U2 {! _! |. `& v
图片清晰，步骤明确，小弟非常佩服啊！改天有时间了自己动手试试 啊！
0 f! l& |1 q# M另   在加水煮的时候最好用开水或温水，别用凉水！用凉水煮出来的肉不好吃！  l% z' \, n0 V: `! t. F
感谢楼主分享，绝对支持！