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[热菜] 潮州豆酱焖鸡腿[5P]

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潮州豆酱焖鸡腿[5P]


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# e* q2 s4 o: c% J) }4 v  f/ x: t烹制方法:
' P4 B# |2 c( L9 J# a材料:鸡腿(1只)& K; B7 s+ d9 t- m% ^6 Y  S
配料:五花肉、姜、葱
* i/ [6 s( m3 L调料:普宁豆酱(100g)、上汤(300g)、盐、鸡粉、麻油、黄酒
) k- Q/ I4 H: L) E( V: K, E7 V8 \: D, {* @3 h, {. j
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- T# z" l/ O) A( t1 v5 G# p1  将去皮五花肉切成薄片;姜葱洗切好;将黄豆酱压碎,加入适量香油以及胡椒粉,均匀地抹在鸡腿上,腌半小时。烧热油,将腌鸡腿的料去掉,把鸡腿放入油锅里煎至表面泛黄,熄火盛起, O6 h( J' o. w# K, k) K. c: p: [
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3 e3 ^4 A5 x: a( A1 ^+ o4 G2 再次烧热油锅,五花肉炒香,倒入适量热水,加入少许普宁豆酱,蚝油以及少许糖。
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" b$ `( n: z: `2 g4 |1 j$ D3 将上汤淋入锅里,倒入适量黄酒,焖煮15分钟,中间要将鸡腿翻个面。鸡腿完全煮熟后,要待放凉后才可斩件。- g# Q8 \% Z& A4 w, W9 w

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+ _) X( {+ |) D3 \% `' k% ^3 w4 摆盘上碟,这道菜就完成咯。
本帖最近评分记录

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鸡腿是不太好做啊,不容易做好吃了,先把鸡腿味上,炸完再用肉一起炖,做法很好啊,肯定去除了鸡的腥气味,还有了猪肉的香味

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最喜欢就是鸡腿,不过不知道普宁豆酱做出来是什么味道

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鸡腿要先斩开吗?不然很难入味吧?而且做这道菜最怕就是将鸡腿肉给做老了啊!先感谢,然后去实践一下。

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做这道菜最怕就是将鸡腿肉给做老了

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看着诱人,与可乐鸡翅堪称天下双鸡吃法啊!

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楼主好漂亮,美女做的菜肯定是没得说的,赞一个。

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看起来就有食欲  以后自己去做做看 多谢

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回复 1楼 的帖子

看着还不错,就是这普宁豆酱不知道那能买到呀

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看起来不错啊,这玩意不好做的,没有技术做不好的,值得尝试啊,呵呵

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