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[热菜] 鱼香茄子煲[5P]

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鱼香茄子煲[5P]


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( f* C5 n* H6 U9 Q( H" l4 P烹制方法:
/ J- R* ~; c) c材料:茄子、咸鱼、肉末 配料:蒜、葱花
! s* {4 z" V7 y调料:盐、糖、生抽、老抽、蚝油、高汤、料酒
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1  茄子去皮,切成比较大的茄条块;用手将咸鱼撕细碎。
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2 冷锅倒油,油热后放茄子入锅,炸至金黄色,捞起沥干油备用。
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3 把蒜头姜碎放入锅内翻炒,然后放入猪肉碎翻炒至变色。放咸鱼炒出香味,加茄子继续翻炒,再加盐、糖、生抽、老抽、耗油,少许高汤和料酒(或花雕酒)。大火烧2分钟后加少许水淀粉勾芡,撒8 ]* Y) ^( \' ^; m9 O

% H# s7 M1 i, p5 w1 l6 O葱花后起锅。) {/ z$ K. D# F* o2 V6 ?2 E9 Z3 t
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1 V7 @, x+ j& l( d3 w4 砂锅底铺上洋葱,滴上几滴香油,将炒好的食材倒入砂锅,盖上砂锅盖,焖5分钟即可。
本帖最近评分记录

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好一道香喷喷的家常美食,相信一定很好吃,而且做法不复杂,可以学学,感谢分享。

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茄子还有这么多做法,我还从来没试过呢有机会一定试试

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鱼香还真放鱼啊
% v1 @9 X/ z. r, K& u鱼香其实也是糖醋的一种配比方式

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标题

正宗的鱼香好像是没有鱼的

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鱼香茄子里头竟然要放咸鱼,这是什么鬼,鱼香不是四川的一种调味吗?

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鱼香茄子煲,这个煲就是最后放到砂锅里闷5分钟啊,还有咸鱼,可能是美味吧

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厨师好帅,这是网上下载的图片吧,就为了点金币?

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这个男人还不错,呵呵,烧得一手好茶,点个赞

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第一次知道鱼香茄子里面还有鱼的 以前孤陋寡闻了

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