5 u4 J8 g  A. e, c+ y4 T
# g$ \9 r" |1 g
烹制方法：
- {9 k& u- S: V  `材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）
6 H+ V4 p; f: T& v配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）) u& I8 H1 n! e
调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉( g& w6 ~  N  p- D4 a9 j! X5 {: B* ^
5 _; M' q  a6 f  p. M; o
" ]4 @& U4 u2 _% ~% Q" @4 f

% Y9 `( f8 P" b1 T: V9 i1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。9 R! C) j2 h' I4 [, c

4 e* A4 i8 [7 O6 B% a% Q* d% _
0 K5 \' O1 N' ~9 J7 a
+ C( o$ [+ J. U% e! _' t2 P$ Y2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。- d4 ]2 T' B: ^+ j! M

+ `+ K% ~. v+ ]
8 ~2 K; \0 y3 o; {
6 q" h- l5 d3 i' R3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。
4 Z3 k$ R, C5 d7 X$ ~8 l! Z7 O6 ~3 v; E- f* Z
. M8 z  ^3 b  s; j8 j3 I/ v9 e
; M; E: y& |4 }9 F! A
4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。
- G. W7 a# A0 U( X& T( `; u  o/ U- q2 O* t

, p: U7 U9 F- k4 ]! G
. w" b( v& |9 \3 t/ b5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。* |* Q6 r; d& L, O8 x% f- Y
。

这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~