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[热菜] 夏日冬瓜好搭配,清热瘦身又养颜经典菜品[33P]

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夏日冬瓜好搭配,清热瘦身又养颜经典菜品[33P]

  在诸多的蔬菜、水果中,冬瓜实在不甚起眼,但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素,有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配,不仅吃到了冬瓜的营养价值,还有更加美容养颜呢!
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  -清蒸冬瓜-4 l0 e' ^* d' {; Q& V
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2 j( A0 [' h! M- x" u" l. I0 L6 U6 E* f! a( B( `" O: T/ i
  用料
, ?9 S3 |- R0 l4 i7 K4 ^7 R
( l( n* m* ^0 h6 y  主料:冬瓜500克
* g& x& k; I, v- T" b6 U2 S5 Q7 x+ a
# \$ _1 b8 u2 q4 K& z: \) Q  辅料:猪健子肉50克;蒜4瓣;姜小块;葱3根;干香菇3朵;枸杞数颗;食盐一1小勺;酱油1大勺;植物油适量
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  做法
- Y( B: y, x- ^4 B/ R/ w& l( ?! M3 b; R3 }' u1 z
  1.冬瓜去皮,切小丁,至于蒸锅中,蒸约20分钟。- K2 Y2 H& p0 s# |/ m6 M/ D- N

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* m3 n4 Y  F6 Q  2.香菇提前发泡好,切小丁;猪健子肉切丁;姜、葱、蒜切末。0 z# J7 @, l; O) Y
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  3.蒸好的冬瓜摆盘。7 a0 N! A1 g1 S1 [8 F7 i6 Y
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2 s/ g! W+ M* j# k5 N" z. a  s  4.炒锅至火上,加少许油,油热后加入姜、蒜和香菇炒香。) s- d7 j" {7 Q& m% x3 k
2 V% @3 }% p  L# p- y0 N5 u
  
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  5.加入肉炒至变色。
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  6.倒入发泡香菇的水和适量盐、小勺酱油。% k/ n5 r5 m( x/ V

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3 f" ?" p9 ^' d1 R0 x; Z2 X# L1 G6 T4 t% U  T
  7.加入枸杞和葱,翻炒均匀,% R3 ?/ U0 `. c+ L. Y/ y. n  B9 K" z

9 _1 _5 S/ D$ f; {  8.把步骤7的汤汁淋入蒸好手冬瓜中,吃的时候拌匀就好了。$ [  |- i3 Y: [  J8 ^
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  -冬瓜薏米排骨汤-
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# b: h) `$ d. g' E$ o$ F. D+ X! J  
4 Y' W6 k6 h: O1 e& N, ?9 N( N. _. ^: o( h8 W- C- p
  用料0 u' A8 Z& [( a1 s& a0 W- K
7 O3 }: \7 k8 b" \, C# }2 f
  主料:排骨750克;薏米80克;冬瓜300克' n+ h5 l% c) e8 o  g- Z( `
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  辅料:百合40克;姜片适量;料酒2勺;生抽1勺;盐适量
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5 e; @+ z& \7 Q7 w  做法
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  1.薏米和百合提前浸泡2小时。8 _. A5 h2 h' z

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; R5 V; E) Z2 B  2.排骨入冷水锅烫水去血沫。
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  3.捞出冲干净控水。
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7 ~. }- O- v! e5 h  
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% }( |8 P8 o1 p/ O4 D  4.冬瓜切块,姜片备好。
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  2 V. T0 S( Q2 K& y  i$ e

9 m( C$ p5 Y& j* c3 U  5.所有材料入电饭煲。
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  6.加入足量水,料酒,生抽一勺,盐适量。按煲汤键。+ c) g; `; s3 }3 @; d$ L7 @/ J

8 M: p2 L3 L. y) |8 c9 @5 F7 z' j2 @/ t  -红烧冬瓜-) Y8 i# M6 f" w0 o! H

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1 C' r' {3 q1 [. B  用料
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' A6 y' X5 J0 H$ M) ?9 o/ N  主料:冬瓜500克' E  F( ~5 z# q" y
: F8 R0 ], i) c. j! B1 I1 f8 ]
  辅料:油适量;盐0.5茶匙;糖1茶匙;生抽1茶匙;老抽1汤匙;五香粉1克;鸡粉1茶匙;葱5克;姜5克;大蒜5克" l1 }1 u' B5 F1 y

' _& f6 ?  ]( Q  做法
& I0 p' N8 g+ O1 c% F' k& ]
2 ?6 W" T! f% B$ s  1.冬瓜切厚片,小葱切葱花,青红椒切碎,葱姜蒜改刀备好, r0 p, G4 X  M4 q7 q; {
/ {1 z: `. M4 @8 f8 y
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' ^4 W$ I' m4 k, y! a  2.起锅,烧热,放油,煸香葱姜蒜
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  3.冬瓜入锅翻炒
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3 e  R7 r. B3 S1 H# Z- s8 D* \  4.炒至半透明时,调入适量盐,糖,鸡粉1 a+ A! J0 Q! k* h

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  5.同时加入生抽与老抽炒至上色3 p( Q1 a. v8 y* S1 d! ?

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  6.倒入清水,开始烧制1 ~+ _6 |3 Z. i, u! z5 ?

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8 \% J  J' [6 l9 m3 A  7.烧至冬瓜全熟,并开始有些软烂时,大火收汁,同时加入少许五香粉6 ~( X6 _; c# j* }" `" J" ]
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  2 @- J3 D* x1 ~8 i8 E# a4 }

( m; l' _  }# b; j" Q8 w  8.翻炒均匀,即可出锅
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4 ^6 Y2 b4 a, [) C5 v  -冬瓜汤-
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  * u: z& \% F" }3 `: ~

; C9 H1 L3 f7 J' T  用料
% t% s* U* }: X3 Q, e
8 ^4 }. `: d) c" i; j: H  主料:冬瓜1小块. f& o! m( F2 D/ ]

  W! E* h0 b8 O; g4 P; t+ g  调料:花生油1小勺;食盐适量;花椒6粒;香菜1小把;水适量
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. h. @8 i$ _3 p3 W2 m* E  做法+ a/ Z% o: P- \$ z5 b

! T' {+ `8 T5 P- y  1.冬瓜洗净,去瓤去籽保留瓜皮,切成片- U0 `1 l7 P0 n; K7 N, u( a( o% A
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  2.花椒放入小勺内,再加一勺油,小火加热,闻到花椒香味就行了,然后将花椒丢掉,花椒油备用" d+ U- w; `5 k* j
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  3.汤锅里烧水,水开后放入冬瓜,煮至冬瓜熟了,加盐调味,在放入花椒油就行了。最好在撒把香菜,效果更好
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1 h+ M; w- K% Q7 \: u: w# D- r4 T  -香酥冬瓜-
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& ~. K( [4 r# X: j; K# S5 O/ Y" q  用料/ q0 D; w$ f& N$ ^  `  M( q
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  主料:冬瓜600克& b% Z% m/ c+ x8 h' I

' E3 X% Y# |. V7 l# k  辅料:番茄酱4汤匙;白糖1.5汤匙;淀粉5汤匙;小麦粉1汤匙;盐适量;味精少许;面包糠适量/ W( A' \( W+ o
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  做法, ]$ s4 L' ^5 x- B% l- N7 m

5 B8 |7 ?( u% y  1.冬瓜切成长条状( \9 O  I) a9 ]

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  2.用削皮刀去掉棱角4 _; `" h7 V) u. ]# n
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4 R# y1 e( T8 m6 }/ ^/ R( J  3.把冬瓜放入锅里煮熟(注意:不要煮太久)
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5 n5 ~0 b' E; n% d% Z! s4 y
- c# C1 ~6 b4 B8 Q9 D: O, Z  4.淀粉5小汤匙,盐适量,味精少许,小麦粉1汤匙,用少许水调制成糊状2 f1 A2 Y9 e9 E9 V

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  5.冬瓜冷却后放入调制好的淀粉糊里裹匀# L  G6 l* M( m3 Y( O& Y2 K. {7 O
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9 P# n3 T/ l# W* ?$ Q  6.外面再裹上一层面包糠(面包糠可以在超市买到)) K5 c6 `1 S; o9 `: z

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( K: R8 ], a% k# t9 y5 g- H
  7.下锅油炸(炸好就可以出锅了)
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1 a7 m. N6 E" n8 M# Z# j  8.1汤匙油,放入4汤匙番茄酱(番茄酱可以在超市买到)和1.5汤匙白糖翻炒一下,就可以出锅了
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  • 日升昌 金币 +15 谢谢对版主工作的支持 2016-6-19 19:20

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这个做起来比较复杂了 其实冬瓜就是用油稍微抄放点花椒 做汤很好喝的

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红烧冬瓜我做过两次,火大了就变黑了,火小了带一股土腥味,而且冬瓜很硬,感觉油温不太好把握。

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哎吆,家庭菜,食材普通,好掌握。感谢楼主。

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哎吆,家庭菜,食材简单好找,好掌握,感谢楼主。
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  • 昊霖广场 金币 -3 一贴内使用重复回复 2016-6-27 13:26

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楼主菜单可真是丰富,这么多冬瓜菜,食材现在正好丰富,一定做了试试

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清热利尿,好药膳,很好的,,,,
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  • 昊霖广场 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2016-7-8 09:07

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冬瓜是最适合夏天的蔬菜之一,清热利尿去火气,做法也简单方便。

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这看起来就爽口,非常适合夏天,营养也丰富

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楼主介绍的冬瓜食用方法确实很不错,基本都是家常菜的烧制方法。

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