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[热菜] 夏日冬瓜好搭配,清热瘦身又养颜经典菜品[33P]

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夏日冬瓜好搭配,清热瘦身又养颜经典菜品[33P]

  在诸多的蔬菜、水果中,冬瓜实在不甚起眼,但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素,有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配,不仅吃到了冬瓜的营养价值,还有更加美容养颜呢!
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7 `# T0 }9 F" q7 X1 ?& F  -清蒸冬瓜-
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+ C5 g3 J  S5 v6 W- L& z  用料% Q* Z" y3 L  _/ `1 X3 O
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  主料:冬瓜500克: s" p& W4 u* Z2 j, a6 \9 W$ K
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  辅料:猪健子肉50克;蒜4瓣;姜小块;葱3根;干香菇3朵;枸杞数颗;食盐一1小勺;酱油1大勺;植物油适量" F) d' v' I3 Y" B  v' r* ?6 ]  ~
1 K) @/ y9 L9 a& o5 N+ l
  做法
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/ v( Z$ \! R! Q  1.冬瓜去皮,切小丁,至于蒸锅中,蒸约20分钟。' F! R- k% i; h# \1 M1 z, E
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  2.香菇提前发泡好,切小丁;猪健子肉切丁;姜、葱、蒜切末。
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( X% a' O7 B2 j" R  3.蒸好的冬瓜摆盘。
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  4.炒锅至火上,加少许油,油热后加入姜、蒜和香菇炒香。
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7 l) m! w+ x  ]/ W  5.加入肉炒至变色。# h* @$ o$ T& b% P1 t

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* A% E* A6 f8 ^5 T" X# s4 a  6.倒入发泡香菇的水和适量盐、小勺酱油。
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  7.加入枸杞和葱,翻炒均匀,
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6 ]; K8 H0 A+ b; r4 S# V2 R) X& o  8.把步骤7的汤汁淋入蒸好手冬瓜中,吃的时候拌匀就好了。
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  -冬瓜薏米排骨汤-
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- b7 K0 O9 m' q$ \; J  ) g8 Y4 m" A+ Q- w: X
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  用料% J8 z8 p% U0 s3 n9 A$ Q" H, y
0 x: E& ~* d1 K/ a
  主料:排骨750克;薏米80克;冬瓜300克
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! H4 `5 i) D9 h* c  辅料:百合40克;姜片适量;料酒2勺;生抽1勺;盐适量) l  B( h5 H, u) ]6 e2 c# H

- Y9 a0 m$ p8 R7 z2 D  做法
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: \  L+ v  u4 V6 M  1.薏米和百合提前浸泡2小时。6 y3 }* ?$ w4 Q2 ~6 \+ \: {: ~
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  2.排骨入冷水锅烫水去血沫。" o- u; z  T" }5 u$ q
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  3.捞出冲干净控水。
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  4.冬瓜切块,姜片备好。
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  5.所有材料入电饭煲。* [5 c" y. K4 i" N: O6 y
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0 Q3 y% d+ ~" |+ N' m6 ?  6.加入足量水,料酒,生抽一勺,盐适量。按煲汤键。% l1 _/ B! O1 r* A2 a; ]

. _, y2 X1 E# ?* t3 V7 n  -红烧冬瓜-- R( i2 P8 D2 N, Y) d- ^5 C. Y+ M, r
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  * d5 C; w$ O. k( Q; Z

; Z  Q5 E6 \1 O  |0 |+ }  用料
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  主料:冬瓜500克
7 i! i1 s+ n. F, w/ @1 X
! `) P; H& d; k3 @  y9 p  辅料:油适量;盐0.5茶匙;糖1茶匙;生抽1茶匙;老抽1汤匙;五香粉1克;鸡粉1茶匙;葱5克;姜5克;大蒜5克0 j$ b4 S' b6 u
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  做法
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  1.冬瓜切厚片,小葱切葱花,青红椒切碎,葱姜蒜改刀备好
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  2.起锅,烧热,放油,煸香葱姜蒜
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  3.冬瓜入锅翻炒
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  4.炒至半透明时,调入适量盐,糖,鸡粉
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) G) B( Z3 O# y( U+ x  5.同时加入生抽与老抽炒至上色* `& q9 N9 D, Q4 {; q: ]$ |* O( z

) }, ]  o, G# w; i" L9 z# K; f    n7 j1 C2 |* X3 y2 h7 j( V

, E/ k: G3 ^) A* W! o  6.倒入清水,开始烧制7 s" }2 C1 T6 a- l* ?( Y7 U

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  7.烧至冬瓜全熟,并开始有些软烂时,大火收汁,同时加入少许五香粉
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  8.翻炒均匀,即可出锅+ L! f4 R4 ]2 ]- G' |2 q

% V& k  O/ A% c1 F& [4 T  -冬瓜汤-
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  用料$ u) t6 D! ~; j% F, Y
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  主料:冬瓜1小块: p- O( Q+ }3 \, C" j( t5 t( c- r
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  调料:花生油1小勺;食盐适量;花椒6粒;香菜1小把;水适量
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3 i7 p) T$ p$ ^' J; L  v  做法/ s2 g; [$ A( d: w- ~+ b/ |8 P
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  1.冬瓜洗净,去瓤去籽保留瓜皮,切成片9 G+ K+ t/ ^) w( G  e4 D
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  2.花椒放入小勺内,再加一勺油,小火加热,闻到花椒香味就行了,然后将花椒丢掉,花椒油备用" K$ a% {1 x4 r2 E, }* \

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. [7 ~" l* R/ B  3.汤锅里烧水,水开后放入冬瓜,煮至冬瓜熟了,加盐调味,在放入花椒油就行了。最好在撒把香菜,效果更好
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  -香酥冬瓜-
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: i' ^* c5 a) i0 V$ j  用料7 M  T0 l3 }/ c- J
$ K' H5 H; |/ c. Y% P4 I: G
  主料:冬瓜600克0 V& o/ t7 F& \# O) }
! F$ i* w; |9 K, x6 D) C9 o+ u! ]
  辅料:番茄酱4汤匙;白糖1.5汤匙;淀粉5汤匙;小麦粉1汤匙;盐适量;味精少许;面包糠适量
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  K! r# r  r0 E: Y' m8 d2 y0 e  做法
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) K* k! ]* Y& v- ?2 s" i1 I+ _1 h  1.冬瓜切成长条状
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' J1 K! L: N+ D% W  ~" S& |. t  2.用削皮刀去掉棱角
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2 r" v/ Q+ B# A# a6 j% R' W  3.把冬瓜放入锅里煮熟(注意:不要煮太久)$ X* Y6 Z0 H6 d" ?1 ]3 b

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- ^4 X0 v& x$ P, W+ E  4.淀粉5小汤匙,盐适量,味精少许,小麦粉1汤匙,用少许水调制成糊状
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7 T; N7 |0 H8 T1 P1 |  5.冬瓜冷却后放入调制好的淀粉糊里裹匀
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$ J: y' m7 v" z1 p& {: O9 ^  6.外面再裹上一层面包糠(面包糠可以在超市买到)
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  7.下锅油炸(炸好就可以出锅了)
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3 J) [+ c- z- i0 y; t$ Z  8.1汤匙油,放入4汤匙番茄酱(番茄酱可以在超市买到)和1.5汤匙白糖翻炒一下,就可以出锅了
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  • 日升昌 金币 +15 谢谢对版主工作的支持 2016-6-19 19:20

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这个做起来比较复杂了 其实冬瓜就是用油稍微抄放点花椒 做汤很好喝的

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红烧冬瓜我做过两次,火大了就变黑了,火小了带一股土腥味,而且冬瓜很硬,感觉油温不太好把握。

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哎吆,家庭菜,食材普通,好掌握。感谢楼主。

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哎吆,家庭菜,食材简单好找,好掌握,感谢楼主。
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  • 昊霖广场 金币 -3 一贴内使用重复回复 2016-6-27 13:26

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楼主菜单可真是丰富,这么多冬瓜菜,食材现在正好丰富,一定做了试试

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清热利尿,好药膳,很好的,,,,
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  • 昊霖广场 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2016-7-8 09:07

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冬瓜是最适合夏天的蔬菜之一,清热利尿去火气,做法也简单方便。

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这看起来就爽口,非常适合夏天,营养也丰富

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楼主介绍的冬瓜食用方法确实很不错,基本都是家常菜的烧制方法。

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