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[热菜] 夏日冬瓜好搭配,清热瘦身又养颜经典菜品[33P]

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夏日冬瓜好搭配,清热瘦身又养颜经典菜品[33P]

  在诸多的蔬菜、水果中,冬瓜实在不甚起眼,但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素,有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配,不仅吃到了冬瓜的营养价值,还有更加美容养颜呢!4 m8 c! c3 C9 c0 c" N
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  -清蒸冬瓜-8 B1 k3 l/ h0 G* u1 N, U! R3 v

* K) `' u5 i' J6 ]9 J" z9 R8 a  ! [( |, v" g0 N+ ~: e

5 D8 X5 A% J( `' N( ~  用料
: P' S! Q0 h7 R( q5 {: [$ W2 k9 f9 ~* B7 A  \5 O" {
  主料:冬瓜500克
. A0 r2 Z7 X& ^) O2 [6 @6 I# o; F& \) [- l+ e* g
  辅料:猪健子肉50克;蒜4瓣;姜小块;葱3根;干香菇3朵;枸杞数颗;食盐一1小勺;酱油1大勺;植物油适量
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  X2 N. [2 {; E- ]& C$ R+ V' d2 G5 d  做法
! y* [( z$ H4 H) f& W/ B
% @5 C. ?( w1 }& r  1.冬瓜去皮,切小丁,至于蒸锅中,蒸约20分钟。
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  2.香菇提前发泡好,切小丁;猪健子肉切丁;姜、葱、蒜切末。( X5 z; Z% J' J- Z1 r% N" m* D$ H: Q

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5 T. U, `) E8 Z$ v2 |  3.蒸好的冬瓜摆盘。
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  4.炒锅至火上,加少许油,油热后加入姜、蒜和香菇炒香。' x9 t; w+ W; W* i/ A5 _4 ^

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. i. F2 e0 {2 O$ w# a  5.加入肉炒至变色。
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- _) V. N0 E% i* s# M7 i& O( j
% X+ y- o# }. ?+ x3 \+ [/ a  6.倒入发泡香菇的水和适量盐、小勺酱油。* t9 q# D+ z. M/ n8 m* b/ b

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2 G8 S$ A3 J3 l- p  7.加入枸杞和葱,翻炒均匀,# \4 ~8 L7 m6 p  i3 B0 R3 H3 X

" h8 T% c8 x' r6 `  8.把步骤7的汤汁淋入蒸好手冬瓜中,吃的时候拌匀就好了。4 Z( Z2 e, [- h/ u, a) i6 x

; x4 K. c+ \" L1 C5 ]* V) B8 ?  -冬瓜薏米排骨汤-5 J  S4 K0 C$ [% R

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  用料$ ~; \2 t) }9 M3 K! Y

( B, {0 Q( b# W# E& H% g( ?  主料:排骨750克;薏米80克;冬瓜300克
- h( B1 @6 Y3 f! z+ m9 p& r9 r$ y( d1 r, J  S4 f# Z; x# n, X; f- m
  辅料:百合40克;姜片适量;料酒2勺;生抽1勺;盐适量; c6 ]. N) B" S: }7 A6 c5 ?$ b( k

. `3 E6 u6 I' ?5 B! k0 ~6 b6 u  做法
& h0 N6 E1 ?8 X0 t- _/ a3 C/ t: ~3 @  a. G# l# r1 k
  1.薏米和百合提前浸泡2小时。, M4 k% y# R) Q0 H! Q$ w$ p
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  2.排骨入冷水锅烫水去血沫。
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  3.捞出冲干净控水。
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% t/ m& x' j# ~, d: |  4.冬瓜切块,姜片备好。8 |3 Q) m& p0 E, ?% _- Z- U
& c" d# C1 ~! w
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  5.所有材料入电饭煲。$ W" b+ X, o. E
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  6.加入足量水,料酒,生抽一勺,盐适量。按煲汤键。/ s9 f& x6 M9 P: d4 z
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  -红烧冬瓜-
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  用料. M) m7 C  S7 ~2 f5 V% o; l" l
: f' F$ O& P/ V; c" K  l
  主料:冬瓜500克( l, w) c# H$ d+ W9 c- R% b

9 R/ W: S: ^5 ~4 k0 |% u  辅料:油适量;盐0.5茶匙;糖1茶匙;生抽1茶匙;老抽1汤匙;五香粉1克;鸡粉1茶匙;葱5克;姜5克;大蒜5克4 g2 N7 D# B3 p( A# f
% Z+ D% q9 J5 X, }7 h, E% o6 U
  做法% c4 M! }: A5 E1 W" N: _2 _" _$ g
4 l6 ~/ }8 X4 l8 r" M! ^7 P
  1.冬瓜切厚片,小葱切葱花,青红椒切碎,葱姜蒜改刀备好
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  2.起锅,烧热,放油,煸香葱姜蒜% _1 O1 F2 S" k
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( B$ W( u' n) n4 C9 x# S9 y4 @  3.冬瓜入锅翻炒
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, o2 B, K9 I$ {1 a3 n  C# @8 s: x& d- j  4.炒至半透明时,调入适量盐,糖,鸡粉
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  5.同时加入生抽与老抽炒至上色# b- s. D1 g2 g2 K# Q0 [" E5 `$ \
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  6.倒入清水,开始烧制" w6 u! M# s, g  j
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  7.烧至冬瓜全熟,并开始有些软烂时,大火收汁,同时加入少许五香粉
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& a" ^6 z* e: W4 w& `' y6 w$ t' V4 Z  8.翻炒均匀,即可出锅+ r, Z0 q) c  r, @

8 {% X$ I8 @. _( ?$ l  -冬瓜汤-
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  用料5 H+ e. J% @# m

$ d: t& \/ @% |% h0 F- V3 M  主料:冬瓜1小块
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3 A/ B( \' ~, ^: w; ?* W  调料:花生油1小勺;食盐适量;花椒6粒;香菜1小把;水适量
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9 `/ b4 \) P( x5 B& e  做法' D8 }4 \( |: W7 y& E) }; Q) m
6 T; Y" ?$ K6 H2 V, g4 r& a( c! o4 J
  1.冬瓜洗净,去瓤去籽保留瓜皮,切成片
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4 ~3 h2 v& r  A2 I5 g; T4 o3 r  2.花椒放入小勺内,再加一勺油,小火加热,闻到花椒香味就行了,然后将花椒丢掉,花椒油备用
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  3.汤锅里烧水,水开后放入冬瓜,煮至冬瓜熟了,加盐调味,在放入花椒油就行了。最好在撒把香菜,效果更好0 n  t. S7 q8 W& E$ c$ f
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- m; a- l5 @6 f  -香酥冬瓜-
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4 z7 F6 Z- i* s. H8 y! Q1 S2 q; n  用料
2 V! ^, C( H$ Z2 P3 u2 t% |5 U6 q" a
  主料:冬瓜600克
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  辅料:番茄酱4汤匙;白糖1.5汤匙;淀粉5汤匙;小麦粉1汤匙;盐适量;味精少许;面包糠适量
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4 e$ F! r1 x2 `1 C4 r  做法" Z0 v8 C9 ~3 L) S+ G; w! f5 n, n
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  1.冬瓜切成长条状
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  2.用削皮刀去掉棱角
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  3.把冬瓜放入锅里煮熟(注意:不要煮太久)2 V, M& b" b: n8 ^

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' b" x- T& J9 V0 b& j; m  w* w  4.淀粉5小汤匙,盐适量,味精少许,小麦粉1汤匙,用少许水调制成糊状7 V% ?- L7 @9 I) {, f

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. f/ ~* c7 z/ p4 N. _  t  5.冬瓜冷却后放入调制好的淀粉糊里裹匀
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( e3 [9 Z, D/ h9 z5 U4 R  6.外面再裹上一层面包糠(面包糠可以在超市买到)
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2 n) h- }  E/ ]  7.下锅油炸(炸好就可以出锅了)$ F+ M! n& V- u% v: f9 l5 r

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  8.1汤匙油,放入4汤匙番茄酱(番茄酱可以在超市买到)和1.5汤匙白糖翻炒一下,就可以出锅了
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  • 日升昌 金币 +15 谢谢对版主工作的支持 2016-6-19 19:20

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这个做起来比较复杂了 其实冬瓜就是用油稍微抄放点花椒 做汤很好喝的

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红烧冬瓜我做过两次,火大了就变黑了,火小了带一股土腥味,而且冬瓜很硬,感觉油温不太好把握。

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哎吆,家庭菜,食材普通,好掌握。感谢楼主。

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哎吆,家庭菜,食材简单好找,好掌握,感谢楼主。
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  • 昊霖广场 金币 -3 一贴内使用重复回复 2016-6-27 13:26

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楼主菜单可真是丰富,这么多冬瓜菜,食材现在正好丰富,一定做了试试

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清热利尿,好药膳,很好的,,,,
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  • 昊霖广场 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2016-7-8 09:07

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冬瓜是最适合夏天的蔬菜之一,清热利尿去火气,做法也简单方便。

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这看起来就爽口,非常适合夏天,营养也丰富

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楼主介绍的冬瓜食用方法确实很不错,基本都是家常菜的烧制方法。

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