健康功效：
# G* w, \6 f+ X; v$ x" l, c芝麻：明目、祛风、补血
# a1 K* e" V9 u3 j" U; k姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表& E; ~' c9 F7 X! K/ o

2 _( l& o" s' H* n食材用料：4 S& K2 Q1 t  z5 f% v
童子鸡1只
( j5 n, j3 X' B' S芝麻少许
) K+ f+ U3 U5 |+ s7 \花椒粉少许
/ Q1 M2 D- g+ c, C4 `' Q! v0 A辣椒粉少许
8 U3 m( f4 G/ w1 ?白胡椒粉少许  Y% Q; {# d" }8 `3 [/ T- ]
盐
+ @) l$ f) U5 F9 B8 C糖* z* c: u1 V* e
鸡精
1 U" W$ O0 ?( J; Z; R姜
) I( o' Q; z; g; [# R+ U大蒜瓣8 }$ t$ Y# N6 L- S2 t. u
劲葱
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菜谱做法：) e: x2 w' \3 a, s5 x/ j! L$ w8 {

) U4 y& F9 v, Q0 }, H# A- K, F1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
$ h2 e* H. @2 u' [0 I煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。: Q4 W" i% c0 T9 O7 h4 M* {
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2.煮鸡的时候准备配料。# h7 ^# f, N' o$ x4 \- r4 B) k7 P

. i3 s, }$ o" C- ^# P& }3.把花椒炒香锤成末。. A+ ^  r) `+ K3 K
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。8 l  J! g# Q" N* j+ t. d/ i# t

3 f! X2 h! C3 _6 y8 q: h8 ^4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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菜谱小贴士：# n. e( Y, |0 X0 Y1 O" M7 q2 m0 q
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。" R" t) o- Q; }) g  c8 O
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
6 P4 O( v) o6 T6 Y) S3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的