鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法  G( Q1 Z4 a- y* d7 q
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/ W( q. U6 v6 |- C4 e3 Y: v花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；) b+ `4 G; e% x1 s- B
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
  C: A: y9 x* w) }& P砂煲烧热后先倒点油打底；
" Q( e5 d" P: k( h2 X. _' }' V倒入花腩翻炒；% D$ G' M4 `# }: g/ F

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  v% K( }! Y& `0 H) y0 r花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；1 I' u: E5 G8 F. W1 w
倒入茄子，加一点清水；  M% S6 q& J% r7 {  O% L1 q7 T
加盖子小火焖，过程要多翻几次；
  V5 o' m+ j/ K2 ~" V# |直到茄子呈现软软的半透明状态；
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加入鸡肉肠；3 z" r, O  [2 e$ @8 A  }8 L- h4 B
淋入酱汁勾芡；/ {! j5 F3 [$ P; I
撒上蒜蓉；8 e3 I  B+ y  U/ e, z6 a0 v
撒上葱花，上桌。
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烹饪技巧/ P8 U# N& R6 l0 T2 ~; |* v
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
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2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；5 D2 g6 D) U7 J6 F4 l, Y6 ?2 `

; N5 e  f& a# _0 Y3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
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4、放老抽上色效果好。) z/ N. y; }. j! `5 K

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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下