鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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, S! n+ q7 t9 o0 R9 m$ w花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；* d: K2 s( t% Z
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；6 E! O6 |& y* B. P  c! B( G
砂煲烧热后先倒点油打底；
0 ]) m8 @& R: ]4 @# ]* p* B倒入花腩翻炒；
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花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
  ?1 |; t% K& i- o& X倒入茄子，加一点清水；
6 `- {( b7 B  K3 _8 E+ O加盖子小火焖，过程要多翻几次；
& K% F) L/ F/ }. k直到茄子呈现软软的半透明状态；' x8 Q5 O6 g: y7 |
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加入鸡肉肠；
# S4 l" @4 K: V% z/ |淋入酱汁勾芡；. W1 Y4 a; N- K1 h3 |2 y
撒上蒜蓉；
2 F, W( c, \2 _- X撒上葱花，上桌。6 ~2 x. ]3 Z4 V0 ?8 Z

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烹饪技巧( y" ^4 ^0 t  W" E+ o1 e" J
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；7 R/ l( _9 q9 g; Y; q% R) q

1 O9 ]) ^6 J$ ^' i9 O8 G" g: o3 P2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；4 [& O, _' M/ k# Z. i# f8 ]! K

+ |1 P3 Z. V* [. r; s& R. M( W3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；( b2 I* g8 ?# I

: o7 A7 k+ X) z  o+ G) G" [+ n4、放老抽上色效果好。
. ?' n1 {; r2 y* F- x+ l, Y& w( h3 V  W& O4 m/ J% Z1 L) }6 ^

色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下