我喜欢往家里屯干货，因为只有干货放久了不怕坏，偶尔拿出来泡泡就能用，不用专门去菜市场买，挺方便的。干香菇其实比鲜香菇嚼起来更有口感，一般泡香菇的水不要倒，炖肉类的时候一起加入，比加水更香呢！



主料：鸡腿500g  干香菇50g
辅料：油 盐 冰糖 干辣椒 花椒 葱 姜 蒜



1.干香菇洗净后，用水浸泡一小时，至体积变大。
2.鸡腿冷水下锅，放入两片姜，烧至水开。
3.锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。



4.小火炒至冰糖融化，放入鸡腿翻炒。
5.将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入。
6.加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐。最后再炖至汤汁变稠即可出锅。





小贴士
炒糖色的时候注意不要用大火，冰糖也不宜过多，否则上色太深。

no bad                                                                           ........................................

上色很好看，非常有食欲，不知这样炖鸡腿入味吗

香菇里满满的都是鸡肉的香味，这个做法，赞一个，绝对下饭

这种做法简单，但是非常的美味，尤其是干香菇的香气和鸡腿很配。

这道菜一看就很过瘾，吃起来一定更爽！！感谢楼主分享！

看起来就很让人有食欲，虽然和我看的比较多的带酱汁的那种不一样，但非常值得一试

作为一个职业吃货，对于肉类的饥渴似乎是最旺盛的，何况这么诱人的大鸡腿！