给大家介绍一种无水蛋糕的做法，我给的用料都是较大规模烤制的。如果个人食用请务必等比例缩小。当然你也可以多做一些拿去送人，我相信你试过之后就会觉得这个东西还是拿的出手的，而且是亲手制作，情谊深重哦~% r' d6 a/ Q% ^9 I5 s! ^( q
废话不多说。下面开始详细讲解
" Q; Z8 a3 l& x8 k. J' [原料：
& @! i3 N3 G! z0 H鸡蛋：1500g/棉白糖：750克 /蛋糕粉（实在不想特意买可以用普通面粉）:750克/淀粉：75克/色拉油:100克/奶香粉：一小撮/芝麻：若干$ q( E& r! P! `" z  \' r
工具：
0 M1 A4 @7 ]/ n" a' p7 n% R4 D烤箱（这个是必备的，本人不懂怎么用微波炉代替），烤盘（方形最好），烤纸，搅拌机（这个没有也可以，不过人工搅拌会炒鸡累）， 面刮板（菜刀也凑付），裱花袋（这玩意没有的话，可以找个结实的塑料袋用筷子穿个小洞代替）8 f2 p- V) l6 n( t8 l" X; t7 {6 x
流程：
2 X' a1 U: {  a: p1.鸡蛋打至大盆里，加入棉白糖（如果白糖有结块，请先用擀面杖之类的东西擀一下，务必使糖没有结块）。放入搅拌机低速搅拌至白糖全部溶解（手动搅拌也可- -！）。9 p3 n& u2 z- E* A* z& D3 J
2.将蛋糕粉（面粉）与奶香粉，淀粉混合。待白糖完全溶解后倒入搅拌机，高速搅拌至起花。然后加入油继续高速搅拌。8 [- g, p: S0 R6 q/ g
3.待油完全消失，面团表面光滑有光泽时，就可以将面浆倒入烤盘了。烤盘要提前刷好油并贴上烤纸，用刮板将面浆在烤盘中刮匀，保证各个位置厚度一致。
% P  d. Z9 z' f9 D( Y4.取一个蛋黄装入裱花袋，用挤出的蛋黄从烤盘一角向对角划S形曲线，然后再拿一只筷子在面浆里画花纹，老手可随心所欲，新手就老老实实画个S线好了-0-。这次是从另一个角向对角划。然后均匀的撒上芝麻。6 |( d1 n1 v: J( Q) z6 G
5.烤之前还要把烤盘用力震几下，把气泡从底下震出来，不然烤熟之后表皮会起泡。我采用的方式是烤盘离地面半米左右直接往地上扔-0-。若采用请小心崩一身。8 N& l: p1 M, k, \$ |% \1 _
6.烤箱上下火开180℃。放入烤制即可，当颜色金黄，表皮微焦时即可取出（这个我也不知道怎么描述好，看个人经验把。大概13-18分钟之间）。
2 Z$ j  ~& |8 R% r/ H1 \7.切开就可以吃了-0-。3 \' g. h5 g# q& o- D
就是这样。有不明白的请留言。~- d3 C6 y; k' b5 j* C
发帖之前看了版规发现要上图……火候就看图吧。另外图片也没拍那么多……发个裂纹酥的凑付事，以后有机会教大家烤这个。
+ C' @1 G  `4 O0 o% g全程手机手打，痛的要死。排版可能有些渣，见谅。大家觉得不错就支持下，谢谢4 ~2 g) b2 K. L7 P
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PS:白糖一定要搅拌均匀，不要让它在蛋液底部结块
, a  w  ~) `. O: e3 k; F  E+ LPPS:拿出烤箱后，可以斜着插入一只木质筷子或者牙签，轻轻搅动后拔出，如果没有附着物，则说明已经完全烤熟了
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裂纹酥，有兴趣的留个言……没人有兴趣的话我就不传了……
) U4 M! w, ~) r6 ]) e" B这个就比较好，烤的时候可以开烤箱看，如果这个颜色了就可以出炉了 ( q5 u4 @  h. U
这个就是没太烤好，时间稍微有点短，不过也熟了[/img]  r$ W% N) a& [/ Z( @! J5 }/ M# K

  K. ^7 d, S' q[ 本帖最后由 cctv44521 于 2016-4-9 15:02 编辑 ]

喜欢这种的蛋糕但是之前就是不会做，现在看着感觉也是比较简单的很好长知识了

这种蛋糕看起来很好吃啊~好饿现在~直流口水~

我超爱自制的无水蜂蜜蛋糕，外面的有不知名的添加剂，吃完嘴有后味。自制的最高了！

自己家里没有烤箱，只能去买外面做的，看了这么美味的东西打算去买个烤箱自己做东西吃

看起来和外面卖的差不多啊，有空试一下，感觉烤这个配方很重要。