材料：牛肉 土豆 洋葱 番茄 罗勒叶 黄油 海盐 橄榄油 黑胡椒 糖 盐
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3 u- K2 H. h% o/ _/ U0 X4 `; K制作步骤：
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0 v. y$ k- Q) @8 X; ~1. 洋葱去皮切碎，番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用; m% @9 ?* M9 q

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$ R, R# }5 t! q  j9 z2. 加热小锅，放入黄油块融化，倒入洋葱碎翻炒出香味
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# F5 ?" ]( a& q6 u3. 加入番茄碎炒匀，炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入/ y7 F( C' f$ ^) h, E% y* X

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4. 烧开后转中小火煮10分钟左右，至酱汁浓稠醇厚，黑椒酱汁就做好了，中途先尝下味道，如果味道不够再根据自己的喜好程度添加
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, p1 b$ P/ [. H3 v' _; U, p5. 洋葱去皮切块，不要切得太碎，土豆洗净去皮后切成小块，小块比较容易熟，百里香清洗干净，不用切碎，一整条就可以，如果用其它香草也一样9 P% e( K' u5 D3 N' r! S
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4 _/ P. J7 H5 A7 b, F4 ]6. 牛肉拍松，淋上橄榄油，撒上海盐和现磨黑胡椒，抹均匀，待30分钟4 z0 _( M1 v6 H! E

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7. 土豆块和洋葱铺在铸铁锅内，放入百里香没有铸铁锅的，换成其它烤器也可以
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  {' v# I8 ]: D4 X: @, o8 K8. 撒上少许黑胡椒和海盐，淋入橄榄油& d- L3 B, R8 ?- p) B9 s) s

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3 T2 ~$ x, j& a5 T9. 烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上6 k/ }# [4 v5 I; H, {* U
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3 B6 K! t8 m! Q4 ]- f2 S10. 预热好后调至200度，把牛肉放入，总共烤20-25分钟左右，请忽略烤箱内的温度计哈，已经坏掉了" V0 {/ B" b4 d- a# N. q3 C

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( D1 @  t& b8 m' O* \11. 烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油，两面抹匀，如果这时蔬菜看起来很干，可以调入少许盐水，避免烤焦，第一次烤的时候用了30分钟，感觉全熟了，偏干，吃起来也偏硬，这次调整到了20分钟左右，如果你喜欢熟点的，时间多烤一下，但要注意别烤过头了（中间取出烤器时注意别烫烧，要用防烫手套哦）
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12. 烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，吃起来口感才鲜嫩，搭配烧热黑椒酱汁，再来一杯红酒或香槟，完美大餐即刻享受吧
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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-5 22:00 编辑 ]

这个对火候                    真的要把握好要不然就不能吃了

对了  做好   了 真的很好吃 入味  都很喜欢吃

知道为什么你烤出的牛肉不润吗？太小了，这样的烤牛肉都是一大块一大块烤的，当然不用说的，用的都是靓牛肉

讲解太细了 一定很棒 学一手楼主辛苦

昨天刚收到内蒙古的战友寄来的牛肉干 其实这个菜如果剩下了 转天放进微波炉打几分钟 蒸干水分 和牛肉干一样的诶

怎么感觉是糊了，颜色有点黑？是牛排还是中餐啊？

这款菜我喜欢，只是烤肉没有烟熏味的话会大打折扣呢

香烤牛肉，香气扑鼻，外焦里嫩，在加点佐料想不出

烤牛肉还是得雪花牛肉啊，那个肥美多汁入口即化！