具体制作方法：
1、冰冻熟虾1盒（用鲜虾做当然更美味，我菜鸟先用冰冻虾试试，千万莫笑我哦），冷水下锅，大火烧开汆透后捞出。



2、虾背开刀，挑出下线，做出的虾子会更美味。



3、绿豆芽用水汆熟，虑水后装盘备用。



4、虾子装盘，置于绿豆芽四周。



5、锅里去油，倒入适量姜末和蒜蓉，小火炒香后加入适量的豆瓣酱、花椒、干辣椒一起炒香。



6、加入适量的高汤，大火煮沸，盖上锅盖转小火煮15分钟后，用密漏滤渣，加入适量的盐和鸡精调味，淋入适量的生粉水勾芡。



7、将勾芡好的汤汁淋到虾上，依次放入辣椒节，葱花、鲜花椒，烧一勺高温油泼上即成。

出品的卖相不错，不过冰冻的原料应该没有新鲜的好吃。

除了辣
是否需加酒去腥味

楼主，可以用新鲜的基围虾吗？还有需要放料酒或米酒去腥味吗？

舍得，沱牌，四川柳树，我的家乡。水虾配舍得，好。

冰冻的龙虾吃法还是第一次看见，我们这里一般都是麻辣小龙虾。有机会可以试一试！

看着不错啊。。。色香味俱全。。。。。。。。

估计很辣吧 但味道肯定很好 支持

麻辣鱼的做法，我对麻辣没什么研究，吃完就跪，纯支持

看着很好吃呢，沿海也有这种吧，有时间去尝尝，谢谢楼主了！