材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水+ e6 t" u8 q+ @2 S  R; j% P2 J
做法：
3 H2 c- V$ ?0 i! I& {1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟
3 k- `+ t" a% m: r& j! m* E2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温) g- l5 o" N9 V; J3 U( w; |
3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，
: }% X0 Q/ X) n! ^6 W6 P6 n& K  F, f然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水- G' f% C$ w. Q
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。- c# p/ H+ n$ H) ?
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楼主的介绍很准确啊，加热后入冰水，可以使凤爪的组织容易剥落，易于啃嚼

單簡易做,適合一般家庭主婦的家常小食,其實和白雲鳳爪的制作相似,相信是由白雲鳳爪演變過來的菜肴.% D3 t8 v( e/ R- G# J7 w6 u3 l9 f
如困要鳳爪肉質清爽彈牙,鳳爪應先飛一次水,過一次冷河,啤水半小時,再煮熟爪後,冰震一會兒.4 o8 H- I" o! K
經過這個步驟之,鳳爪便更好吃了,不過彈牙的鳳爪下多一些沙薑粉才更顯口感了.

太好学了风爪含有胶原蛋白对美容有一定的作用，

haha   不错啊   想吃了  谢谢LZ

真是美味,喜欢吭鸡爪哦,就是不会做啊在这里学习了啊

哇，不错的哦，我也要试试做这个东西吃呢， 看人家的容易呢，我应该可以的哦