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[热菜] 花开富贵虾的做法[16P]

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花开富贵虾的做法[16P]

1.) Q6 p1 M' B1 G* t' D/ r% T4 A
虾洗净。
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$ W% X1 f7 B2 i; K. K1 j0 m! @2.
# D0 w8 o5 v+ w- j- U- s热水浸泡粉丝。
+ F5 E/ J/ H! e; N: d. `2 p) F9 ~9 G8 j9 R9 ]
3.% A" F) G: p& t; \' H, ?# K. L! H
大虾去除虾枪、虾足、虾壳,开背后挑出虾线,用刀背轻轻敲断虾筋。
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4.% v5 q& d' f% b5 S9 ?( I
处理好所有的虾,备用。% o8 ?/ |+ H2 V5 ~1 K) [
4 s; U& [" x6 @3 _: C' Y0 P( B$ C
5.
! R3 A! p" U$ Z2 P泡好的粉丝过冷水。8 A% Z0 U" ~2 U6 _# }5 F5 d

: s; T' b1 C% Z, ^6.2 p& X6 v! q/ V% S0 f
将粉丝堆在盘中。& Z1 u4 J5 X- O. l) s5 n& b6 i
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7.
% j# E) z: }7 L5 }& \将虾码在粉丝上。# o/ `, N; V+ d2 c

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蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐,拌匀。
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  @" p# n9 Y& m% R* a9.
3 M# l6 I6 T2 F9 v% E将碗汁浇在虾身上。
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1 S" ]& D2 @5 C+ u3 F( v) V1 v" c8 I10.
* a7 ^- G& t; V9 Y& ~3 d摆入蒸锅,水开后蒸10分钟。
5 v. C7 Q/ V4 H0 \+ X4 W( G3 A7 o9 m- K9 J( O- t- o$ j
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蒸好的虾。
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撒葱末、红椒末,浇热油即可。
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' s5 ^) P& u  u- V, V烹饪技巧  w. G/ S4 q& S( [
碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用,虾蒸好后不会有酸味儿的。
本帖最近评分记录

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这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

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清蒸龙虾的做法 ,有创意.

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这图看上去就有食欲,而且做法简单,明儿买斤虾练手。

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楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

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花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

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很简单的做法,不知道大颗的罗氏虾可否做,打算初十五做一做。

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虾开背后,筋不是敲断而是用刀划几道,是不是出菜时会更好看?

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这个做法不错,值得借鉴,鱼或者其他水产品的也可以用这个方法,可以改良。

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蒜和虾是绝配,超喜欢

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