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[热菜] 花开富贵虾的做法[16P]

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花开富贵虾的做法[16P]

1.
2 X2 S4 K( @, Z6 b) _3 Z1 Y虾洗净。$ M$ I& [4 C; e/ u

% w( N2 T5 k; m! p0 D6 F  w5 v2.
% n* g) Q3 g( H3 Z3 @# e热水浸泡粉丝。# C4 Q" F# h2 h/ Y( i# |

. z9 K  s" B0 _" Z' L: F% l3./ e, `( a" m! w6 s6 c# w
大虾去除虾枪、虾足、虾壳,开背后挑出虾线,用刀背轻轻敲断虾筋。. g- K  F. [, Q* R
# f- ~1 x! l3 F, c3 z/ A
4.) a. r) O! k1 g6 b% l
处理好所有的虾,备用。
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+ F* _6 r( @' G5.. g# v  J/ y7 R8 L0 y
泡好的粉丝过冷水。5 j0 _0 k( {5 s3 a: u. g: y
& M: E2 I; o/ k0 |  p, C9 Z
6.0 o: G) C9 S0 r* X5 B& o
将粉丝堆在盘中。, P3 J& a$ @+ I+ V" N

# I; B3 w$ {% P7.
2 z' s% h% d- O* ^) o  q将虾码在粉丝上。
9 r! T* g6 k1 H% a. z# ?: \7 N4 w8 W% R7 j  e
8.
$ r; h" S5 l5 N) q& B% }蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐,拌匀。6 h8 [. @/ p- ]- U; ?
, z; P7 n4 ^6 p- m2 f2 _& b/ c8 q- A4 N
9.
+ r$ i* O" z& \* f! I8 R将碗汁浇在虾身上。% @( {" ^- I& n  a$ t
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10.2 R$ Y9 q( g6 l* C* b
摆入蒸锅,水开后蒸10分钟。1 D# T, e' M  ^( K) y3 C

6 K* W+ i+ @- @3 m/ |( c11.
+ R" R4 s9 K+ c9 n蒸好的虾。$ j5 j3 g7 O8 g  V" W# k# a( U
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12.! N$ D6 P) V/ ?: a7 Q/ [8 N
撒葱末、红椒末,浇热油即可。
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9 W4 E) t3 k( f烹饪技巧  E8 w+ q3 q8 ]
碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用,虾蒸好后不会有酸味儿的。
本帖最近评分记录

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这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

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清蒸龙虾的做法 ,有创意.

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这图看上去就有食欲,而且做法简单,明儿买斤虾练手。

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楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

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花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

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很简单的做法,不知道大颗的罗氏虾可否做,打算初十五做一做。

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虾开背后,筋不是敲断而是用刀划几道,是不是出菜时会更好看?

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这个做法不错,值得借鉴,鱼或者其他水产品的也可以用这个方法,可以改良。

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蒜和虾是绝配,超喜欢

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