东坡肉的做法
! H5 S" a* R4 |1 a- D& D$ W& g1.3 a* s3 s( x% W- j
准备好食材，全部洗净，（冰糖忘记拍了）# P/ s6 p$ M6 R0 f' p
/ K" `  O: x/ A: U+ s
2./ b, O5 r7 V9 k
肉放入凉水锅，煮10分钟，去血水4 ]) ~' {5 z* a, f7 B

- Q' o( s; S/ r& F* [; y4 D1 u3.
# h& d0 o. \; j  Z捞出后切成5厘米左右的小块" A* _! y6 G; ?+ h. V% D+ ~- z# v
1 W1 \0 ^5 \2 Z! T% B
4.
$ s4 \+ V7 s# W' I; G+ {. T小葱洗净，将其打成环状铺入锅底6 r6 @6 N( O/ y+ S# x/ N9 N& ^

9 S4 z/ |  I# e) T1 z( v* K5.
+ Q/ W; M2 e2 X! o* a. X1 D( M8 W3 p将切好的五花肉皮朝下铺在葱环上2 W  @7 S0 T/ W# C, C+ n6 ^

& V# h1 N2 x0 ~* b! P+ q6.+ D/ L5 X5 v# z3 {: @
依次放入桂皮八角
# q, U, q+ ^* W/ B1 H( _) [# }6 F+ q# [3 I- F6 @6 m8 v" w
7.3 ^, e# p9 w6 a( q* Z
依次放入姜片
: g7 |$ \. E) A. C2 h+ w  q
6 L* \" V4 T, _6 S4 w8.+ {! [4 s2 o% p2 `! P4 |, u& b& }
再将剩下的小葱铺在肉上面
7 G% f. L, J; a! p6 e# h, c- i, f* I4 l/ a# J2 i% i
9.
% s; d: R1 g+ _$ l+ b7 b放入黄酒+ R! ~  X% z3 X
/ R! K. I- X$ u! W) N) y  m# A
10.
/ `' Z0 j! [% h& B. Z) k放入酱油  H& V2 g$ M  n" f2 x( |, f

; o& r2 V) L& O11.. V( p7 D2 c: v& k& w
放入板栗
- ^! ^7 h1 f% l: _7 P, v
0 g$ M. i2 m1 q+ T* t12.( J8 @0 A% }7 n/ Z
最后放入冰糖，盖上高压锅的盖子，25分钟即可开锅
9 Z( e, c/ H: G9 u( A# K$ w; s
  {/ b# s5 R( r2 z13.
9 C. a  y/ Q! C9 r* x小油菜入开水汆一下出锅
! j9 S" d" h; A) Z( p8 v+ j, @) u: B8 Q  k, ]' _
14.
# ^: `- b: x. X% t- E开锅后的，加上小油菜点缀一下即可
9 G* Q: D! y  t% F/ g; H+ r; S

  u6 Z  a# d8 P$ E) A& o, l
' D0 V4 Y" D& Y  ^' T# ^; V
% @$ p8 M6 `; v# z8 h( q- k" @2 D0 u% U: Q
烹饪技巧
) |; u, Z3 c" @3 Y7 a: \6 ~1、我用的是高压锅烹制时间大概是半小时，如果用砂锅制作需要的时间需要1小时* A* N; y2 ^; L
2、制作过程不要用倒入一滴水，如果担心水少，可以适量多加入一些黄酒
# g) P6 {0 a  v- G5 W3 c# \# }; A3、小葱如果换成红葱头小葱味道更好

红烧肉是我的最爱，但是我做过一次，不好吃

感谢楼主分享，明天买材料尝试做。

红烧肉是我的最爱，单o(>﹏<)o不要啊多吃

东坡肉我是一直想做，网上找了不少方法都做得不是太好吃，尝试一下楼主的做法看看怎样。

看着就流口水了啊  诱惑的很啊  肥而不腻 想吃  自己也尝试一下了啊

从前对肥猪肉无爱，但吃过杭州红烧肉喜欢这一喜庆的食物

做法讲解太细致了，就是最后的上色不知道按照楼主的办法能否做的一样好。

感谢分享 讲的很详细

东坡肉吃过，很好吃的，不肥不腻，入口即化，特备好吃，就只这边太贵了