好久没做早餐饼了，皆因天气冷的时候懒字当头，早上实在没勇气爬出被窝来精心准备早餐，都是电炖锅预约了杂粮粥和土司牛奶糊弄了一个冬天。天气渐渐的热了，我想我也可以试着早点儿起来，给家人做些像样的早餐了。跟着网上学做了西班牙的传统菜“西班牙土豆煎蛋饼”（西语是“Tortilla de patatas”）。
. d/ Q# N" ]& S. N/ S1.准备食材
# P; L0 I  F0 H% _+ B2.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散" H- j' O3 W, T0 x3 P

. q& x% u; a7 D7 t6 n- B% o1 Z3.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄: G$ }5 o/ _, S
4.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐
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8 D* ~1 s1 p7 G8 k5.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟- x% E# Y! t. I
6.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
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+ I, `2 l3 J+ p; m6 @! y1 q2 L7.把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固6 q6 _; ^: |% _2 {+ k7 x$ H
8.出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用; E* v" Y# L; F2 o

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烹饪技巧
1 i7 W3 z" I& O& D' _) c* u1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆，防止粘锅。
' Q6 _& [* {1 Q6 q2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美。
* C$ z, |, v' r; Z" ~3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。
$ w' L2 Q$ ^$ b! ~% Q2 X( f" C* A, n4、如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。

这个做成早点孩子吃一定非常喜欢！" k  M2 J- s" y, E) p3 t; W/ G
要是在少加点肉会不会更好呢？

这道菜和西餐有些像了，不过味道估计更好吃一些吧。

有巴萨的感觉啊 小孩子肯定爱吃

这个菜不错，简单易学，估计也很好吃，明天试试

看起来有西餐的感觉，好好学习，回去实践一下这道菜

有点西式早餐做法的感觉 估计是又会配上一杯牛奶了

这做法绝了，完美的晚饭选择啊，再配点水果味道更好

猛的一看还以为是披萨呢！简单易学，有机会自己也学习实践下！

不敢私享，很大家分享一下。不敢私享，很大家分享一下。